Potrebno je:
150g butera
140g šećera u prahu
2 jajeta
cimet, karanfilić (mleveni)
malo sode bikarbone
1/2 šolje mleka
250g brašna
120g suvih šljiva
120g suvog grožđa
Priprema: Buter izmiksati sa šećerom i jajima pa dodati cimet, mleveni karanfilić, prašak za pecivo, mleko i na kraju brašno. Testo dobro zamesiti, dodati suvo voće sitno iseckano i peći u uskom kalupu na 180C oko 30 minuta.
Gomboce pravimo kada je vreme šljiva ili ako se na vreme setimo da šljive ostavimo u zamrzivač za zimu.
Sastojci:
1kg krompira
3 cela jajeta
1/2kg brašna (može po potrebi i više)
1/2 margarina
Skuvati kormpir (neslan) pa napraviti pire, kada se krompir prohladi dodati jaja, brašno i margarin umućen mikserom. Od ove mase umesiti testo pa ostaviti da odstoji jedan sat, razviti ga na jedan cm debljine pa iseći na kvadrate, unutra staviti šljivu oblikovati gombocu. Kuvati u vreloj vodi dok gomboce ne isplivaju na površinu. Izvaditi ih pa uviti u u prezle i šećer.
Za koru:
300g brašna
prašak za pecivo
150g butera
4 žumanca
100g šećera
koru od limuna
Za nadev:
4 belanca
150g šećera
130g mlevenih oraha
3 kašike nekog pekmeza po izboru
vanil šećer
700g izrendanih jabuka
šećer u prahu za posipanje
Izmešati bašno i buter dok se ne dobije fina glatka masa. Dodati ostale sastojke, dobro izmesiti i staviti da se odmori na hladnom. U oguljene i narendane jabuke dodajte pekmez, šećer, mlevene orahe i vanil šećer. Na dno suda stavite testo preko njega fil a odozgo sneg od belanaca i stavite da se peče na 200 C oko 20 minuta.
Potrebno je:
600g trešanja
5 jaja
150g griza
50g meda
6 kašika šećera
1/2 litre mleka
kesica vanil šećera
malo kore od limuna
Priprema: Umutiti žumanca sa 2 kašike šećera, 2 kašike mleka i medom, zatim dodati strugane korice limuna, griz i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Sve lagano izmešati i sipati u posudu za pečenje podmazanu uljem i posutu brašnom. Odozgo poređati trešnje i peći na 200 C u zagrejanoj rerni. Trešnje će pasti na dno tepsije. Posle 15 minuta koh preliti polovinom karamelisanog mleka (4 kašike šećera pržiti da požute pa naliti mleko i prokuvati da se šećer istopi), pa ga dalje peći. Kada je gotov izvaditi iz rerne preliti ostatkom karamelisanog mleka i posuti vanil šećerom.
Sastojci za koru:
6 jaja
180g šećera
120g brašna
120g butera
Sastojci za fil:
sneg od 4 belanca
250g šećera u prahu
1/4kg ribizli
2 šlaga
Priprema: Umutiti žumanca i šećer a potom belanca dodavajući kašiku po kašiku brašna, pa ispeći piškotu. Peći u podmazanom plehu na 180 oko 30 minuta.
Ulupati šlag i sneg od belanca, dodati ribizle i šećer u prahu pa sasuti na koru i malo zapeći na 150C 10 minuta.
Za ova kolač potrebno je uzeti:
25g kvasca
2dl mleka
500g brašna
kašika šećera u prahu
1 kesica vanil šećera
3 žumanca
so
rendana kora limuna
2-3 kašike ruma
80g butera
FIL:
400g mekanih suvih šljiva
1 kašika ruma
1/2 kašičiće cimeta
GLAZURA:
1 žumance
1 kašičica ruma
3 kašike pekmeza od kajsija
PRIPREMA: U posudu staviti brašno, šećer i vanil šećer, žumanca, so, rum, kvasac i ostatkom mleka, pa polako umešati otopljeni buter. Testo treba da bude srednje tvrdoće i bez mehurića. Pokriti i ostaviti na toplom da nadođe.
Šljive iseći na komadiće, preliti rumom, dodati cimet. Testo podeliti u tri dela, formirati jufke, pa ih ostaviti još 20 minuta da nadođu. Razviti ih na pravougaonike. Na srediti po dužini ravnomerno poređati gomilice šljiva pa ih urolati. Kada su sva 3 rolata gotova, uviti ih u jednu kiku i položiti u buterom podmazan pleh. Premazati žumancem ostaviti da odstoji 20 minuta, pa peći 40 minuta na temperaturi 200 stepeni.
POTREBNO:
250g margarina
150g šećera u prahu
500g brašna
1 prašak za pecivo
FIL:
100g seckanih oraha
200g urmi (bez semenki)
1 pomorandža
50g čokolade za kuvanje
PRIPREMA: Umesiti testo od margarina, šećera uprahu, brašna i praška. Ostavimo da odstoji 30 minuta u frižideru. Testo potom delimo na dva dela. Razvučemo prvu kori i stavimo u tepsiju. Pospemo seckanim orasima i parčićima urmi. Poprskamo sokom iscedjene pomorandže, narendamo čokoladu pa odozgo stavimo drugu koru. Viljuškom izbockamo koru na nekoliko mesta. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni. Topao kolač poprskamo šećerom u prahu. Kad se ohladi kolač sečemo na kocke.
SASTOJCI:
700g višanja
100g maslaca
125g šećera
3 jajeta
80g brašna
70g gustina
1/2 praška za pecivo
so
20ml likera od višnje
1 kašika mleka
PRIPREMA: Zagrejati rernu na 180C. Obložiti tepsiju masnim papirom. Mikserom penasto umutiti maslac i šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i mešati sve dok se šećer ne istopi. Izmešati brašno i gustin sa prašakom za pecivo, dodati malo soli pa kašikom dodavati kremu od jaja. Na kraju dodati liker i hladno mleko. Staviti testo u pleh, rasporediti višnje pa peći 35-40 minuta na 180C. Kada je kolač pečen posuti ga šećerom u prahu.
Staviti 20g kvasca da nadođe u malo šećera mleka i brašna. Posebno umutiti 4 žumanca sa 1/2kg šećera, 100g butera, malo soli i istruganu koru od limuna, pa u ovu masu staviti kvasac, dodati 1/2 litre mleka pa sa brašnom zamesiti testo (nešto gušće nego za palačinke). Dobro ulupati testo i ostaviti da nadođe. Testo sipati u podmazan pleh još malo ostaviti da nadođe, staviti jednu oblandu i preko nje posuti malo prezle a preko njie 1/2kg višanja dobro oceđenih i zaslađenih. Testo peći na 200 oko 30 minuta. Pečeno testo iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.
Za ovaj kolač je potrebno:
3 jajeta
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
14 kašika brašna
1 prašak za pecivo
ZA PRELIV:
5dl mleka
12 kašika šećera
1 vanil šećer
ZA FIL:
Višnje staviti da se ocede ali ne baciti sok
2 pudinga od vanile
1 šlag.
Umesiti testo od jaja, šećera, mleka, brašna,ulja i praška za pecivo. U međuvrenemu skuvati preliv od mleka šećera i vanil šećera. Preliv treba da bude hladan. Kada je kora pečena preliti je hladnim prelivom. Fil: Puding skuvati u ocedjenom soku od višanja, pa dodati višnje i sipati preko kore. Odozgo šlag.