desina kuhinja | dobro došli

1 kg oslića
1 veza povrća za supu
1 gavica luka
biber, aleva paprika
4 jajeta
kašika vegete, so, 2 čena belog luka i ulje za prženje, 1  i malo brašna.

Staviti iseckano povrće da se kuva u slanoj vodi. Kada omekša dodati komade  oslića pa ga obariti da  omekša. Osliću ne treba puno da bude gotov, oko 10 minuta.  Zatim ocediti, odvojiti  od kostiju  (ako ih ima)  iseckat što sitnije i pomešati sa  povrćem. Posebno iseckati luk i beli luk,  dodati biber, alevu papriku, jaja i vegetu. Dobro izmešati i oblikovati pljskavice,  umočiti ih u brašno zatim ih pržiti na vrelom ulju. Servirati sa salatom od krompira.

Sastojci: Ako volite lignje ovo je jednostavan način spravljana .

Potrebno je :  800 gr, lignji
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike običnog ulja
1 kašika vegete
4 čena belog luka
peršun, biber, so

Zagrejati ulje i na njega staviti dobro očišćene i oprane   posoljene i posute vegetom lignje. U poklopljenoj posudi dinstati na tihoj vatri uz povremeno prodrmavanje suda da se lignje ne zalepe. Pred kraj dodati iseckani beli luk i peršun. Treba paziti da se lignje ne dinstaju predugo jer će promeniti boju i postati žilave.

Potrebno je:
4 skuše
1dl crnog vina
začin C ili vegeta
so, peršunov list, lovorov list
2 limuna
biber, suvi začin majkina dušica

Priprema: skuše očistiti, oprati i uznutra namazati vegetom a spolja posoliti. Poprskati sokom od 1 limuna i ostaviti da odstoje pola sata. Zatim ih poređati u podmazan pleh, dodati začine, preliti vinom i peći na umerenoj tempraturi (180 C). Pečene skuše ukrasiti kriškama limuna i odmah služiti.

Potrebno vam je 5 narezaka lososa, jedna i po litar piva, 1/2 litre vode, 1 veza peršuna, 1 struk ruzmarina, 1dl vinskog sirćeta, malo majkine dušice, 100g maslina, so po ukusu.

Pomešajte pivo i vodu i stavite da proključa pa kuvajte desetak minuta.  Dodajte peršun i ostale sastojke pa nastavite kuvati na 180C dok se losos ne skuva samo pazite da se ne raspadne.. Kada je losos kuvan preliti ga maslinovim uljem i pospite  iseckanim maslinama.

Kod kuvanja lososa ili neke druge ribe mora se uvek stajati kod štednjaka da se riba ne prekuva jer ne znamo da li je odmrzavana ili sveža.

Potrebno:
1kg smuđa
1 limun
100g pavlake
125g butera
prezla, so

Smuđa preliti sokom od limuna, posoliti i ostaviti da odstoji 1 sat. Potom ga staviti u podmazan pleh posut prezlom. Umutiti pavlaku, buter i prezlu pa tom smešom namazati ribu sa svih stana i staviti da se peče u rerni na 200C oko 30 minuta. Peći ga dok ne porumeni.

Sastojci:
Uzmite 6 svežih pastrmki srednje veličine
1/2kg pavlake
3-4 kašike prezli
1 kašičica vegete
sok od 1 limuna
20 g r maslaca ili butera.

Pastrmke poredjamo u tepsiju, posolimo, pobiberimo, pospemo vegetom , iscedimo sok od 1 limuna  i dodamo 2-3 kašike vode, pa ih stavimo u rernu da se peku na tihoj vatri 20 minuta. Kad su pastrmke pečene izvadimo ih iz tepsije  a u tečnost gde su pečene  dodamo  pavlaku, pustimo da se malo prokuva na ringli  i time prelijemo pastrmke. Zatim ih pospemo prezlom poprskamo rastopljenim maslacem i stavimo u dobro uzagrejanu rernu da se zapeku dok se na njima neuhvati kora.

Potrebno je:
500g kora
750g fileta oslića
2 paradajza
3 šargarepe
1 glavice luka
50g pirinča
peršun
1 kocka supe
1 prašak za pecivo
2dl kisele vode
1 kafena kašičica vegete, ulje, so i biber

Propržiti luk i šargarepu, dodati začine, kada omekšaju dodati parčad ribe, isečeni oljušten paradajz, kiselu vodu, zdrobljenu kocku supe, prethodno skuvati pirinač i dodati kao i iseckan peršun. U nauljenu tepsiju staviti 2 kore poprskati mešavinom kisele vode, prašaka za pecivo i ulja pa staviti 3 kore isto poprskati gornjom mešavinom i tako sve dok ne potrošimo trećinu kora. Zatim stavimo fil pa ponovo kore poprskamo pa stavimo fil i na kraju poprskamo ostatak kora. Isečemo sveže na veću parčad, pa stavimo u zagrejanu rernu na 250C, peći 30 minuta.

SASTOJCI:
1 šaran od 1kg do 1.5kg
3 glavice crnog luka
50g korena celera
50g pirinča (prethodno skuvanog)
malo aleve ljude papričice
3/4 litre svetlog piva

PRIPREMA: Luk i koren celera prvo izdinstamo. Očišćen šaran se iznutra premaže sa malo senfa i napuni pirinčem u koji stavimo malo vegete, bibera, i sitno seckane mirođije, pa položimo na podlogu od crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i istucanih papričica, nalijemo pivom, posolimo, posudu poklopimo i dinstamo u rerni. Kad je riba gotova, izvadimo je, ocedimo, a bujon kuvamo dok ne uvri do polovine, pa propasiramo kroz sito. Papričice i povrće služe ovde kao sredstvo za zgrušavanje. Umak po potrebi dosolimo, dodamo maslaca i time prelijemo šarana.

SASTOJCI:
4 glavice crnog luka
ulje, ljuta aleva paprika,
lorber, biber u zrnu
1/2 litre kuvanog paradajza
fant za riblju čorbu
1dl belog vina
aleva slatka

PRIPREMA: Luk dinstati sa malo vode, dodati ulje, alevu, alevu ljutu, lorber, biber, sve to preliti 1 litrom vode pa kuvati 30 minuta. Dodati kuvani paradajz i vino. Bez ribe kuvati još 1 sat, pa dodati razmućen fant za riblju čorbu, dodati ribu i kuvati još 30 minuta. Zapržiti belom zaprškom.