desina kuhinja | dobro došli

Za ovo neobično ali zdravo jelo potrebno vam je:
500g kuvane pšenice
300g praziluka
300g sveže rendane šargarepe
maslinovo ulje
200 g sojinog sira
origano, aleva paprika, suvi biljni začini
so, biber, maslinovo ulje

Pšenicu skuvajte dan ranije tako što će te u dublji sud staviti očišćenu i opranu pšenicu sipati vodu da bude tri prasta iznad pšenice. Ostavite da ključa jedno pet minuta pa je skinite sa vatre, umotajte u ćebe i ostavite da prenoći. Sutradan će te   dobiti lepa rastresita zrna.

Iseckajte praziluk i šargarepu pa prodinstajte na maslinovom ulju sa malo vode( pošto maslinovo ulje ne sme da se stavlja samo na vatru jer hoće da zadimi) . Dodajte kuvano žito i začine (osim origana) pa deo sipajte u  zemljani sud ili pliću tepsiju   preko nje bogato nasecite sit  od soje  i tako redom dok ne potrošite žito . Ređanje musake završite sa sojinim sirom  pospite origanom, stavite u rernu zagrejanu na 180 C i pustite desetak minuta da se zapeče.

Evo jednog  dobrog jela za posnu Slavu.

Kupite na pijaci ili većem marketu 15 listova kiselog kupusa pošto su ti listovi uglavnom podjednake veličine.
jedna šolja pirinča
2 glavice crnog luka
300 gr. šampinjona (ili nekih drugih pečuraka)
so, biber, aleva paprika, ulje.

Priprema: Prodinstajte luk na ulju pa dodajte sitno iseckane šampinjone.  Uz šampinjone je dobro da stavite dosta bibera. Stavite opran pirinač  i začine. Ovom masom punite listove kupusa. Na dno nauljene zemljane posude stavite jedan list kupusa, poređajte sarmice, prekrijte još jednim listom, nalijte vodom da ogrezne odnosno da vode bude dva prsta iznad sarmica i ostavite da se kuva, najbolje u rerni jer ih tada istovreme i zapečete.

Ako vamje posna Slava ovo je vrlo ukusno jelo i pomalo neobično. Probajte.
Uzmite 20 suvih paprika (naćićete ih na pijaci). Pre upotrebe ih stavite u vruću vodu  da omekšaju.
500g praziluka
jedna šargarepa
200g mlevenih oraha
mala šolja pirinča
biber, so, aleva paprika, ulje

Praziluk izdinstajte na ulju sa malo vode,   dodajte rendanu šargarepu, pirinač obarite a orahe iseckajte na sitno. Smesu  začinite gornjim začinima , pa  napunite paprike, poređajte ih u pleh. Pecite na temparaturi od 150  do 180 C. Ako vas buni što se ne stavlja voda praziluk i šargarepa puste sok dovoljan da se paprike ispeku.

Blitva je povrće koje treba konzumirati što češće i u svakom obliku. Ovaj način spravljanja blitve je jednostavan a vrlo ukusan.
Uzmite 1 kg. krompira, 20 listova blitve
ulje, beli luk, so

Pripema: Obarite  krompir pa od njega napravite pire.  Blitvu takođe obarite malo prohladite  sitno iseckajte,  pomešajte sa krompirom i posolite.Ispržite   na ulju beli luk pa na njega sipajte krompir i blitvu.Sve to malo prodinstajte stalno mešajuće, odprilike 5 minuta. Jedite toplo.

Ovo jelo smo već pomalo zaboravili. Uglavnom pravimo jela od bundeve u obliku kolača ili pita. Probajte na ovaj način odnosno kao slano jelo.  Uzmite;
300g šargarepe
300g praziluka
200g šampinjona
500g bundeve
4 kuvana krompira
ulje, so, biber
bešamel sos na ulju s vodom

Priprema: Iseckaje praziluk, šargarepu i šampinjone  pa  ih  dinstajte na ulju pomalo dodavajući vode da se povrće ne zalepi za dno suda. Sklonite sa vatre, i dodajte iseckani kuvani  krompir i izmešajte. Bundevu isecite na tanke šnite i poređajte u podmazan pleh. Preko bundeve stavite sloj povrća, pa još jedan sloj bundeve. Na kraju prelijte bešamel sosom koji će te skuvati na vodi pošto je jelo posno i zapecite u rerni na 180C oko 15 minuta. Bešamel sos pravimo tako što na malo ulja stavimo brašno pa kada počne da žuti sipamo mlake vode stalno mešajući žicom da se ne naprave grudvice. Moramo paziti da ne bude gust sos kada je ovo jelo u pitanju pošto treba da se zapeče.

Brokoli je jedno od najzdravijeg vrsta povrća mada ima dosta osoba koje ga ne voli. Najjednostavni način spravljanja brokolija je:
Obarite brokoli u slanoj vodi , poređati ga u vatrostalnu činiju pa ga prelijete bešamel- sosom pomešanim sa pavlakom, i zapečete u rerni.

SASTOJCI:
1 šaran od 1kg do 1.5kg
3 glavice crnog luka
50g korena celera
50g pirinča (prethodno skuvanog)
malo aleve ljude papričice
3/4 litre svetlog piva

PRIPREMA: Luk i koren celera prvo izdinstamo. Očišćen šaran se iznutra premaže sa malo senfa i napuni pirinčem u koji stavimo malo vegete, bibera, i sitno seckane mirođije, pa položimo na podlogu od crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i istucanih papričica, nalijemo pivom, posolimo, posudu poklopimo i dinstamo u rerni. Kad je riba gotova, izvadimo je, ocedimo, a bujon kuvamo dok ne uvri do polovine, pa propasiramo kroz sito. Papričice i povrće služe ovde kao sredstvo za zgrušavanje. Umak po potrebi dosolimo, dodamo maslaca i time prelijemo šarana.

SASTOJCI:
4 glavice crnog luka
ulje, ljuta aleva paprika,
lorber, biber u zrnu
1/2 litre kuvanog paradajza
fant za riblju čorbu
1dl belog vina
aleva slatka

PRIPREMA: Luk dinstati sa malo vode, dodati ulje, alevu, alevu ljutu, lorber, biber, sve to preliti 1 litrom vode pa kuvati 30 minuta. Dodati kuvani paradajz i vino. Bez ribe kuvati još 1 sat, pa dodati razmućen fant za riblju čorbu, dodati ribu i kuvati još 30 minuta. Zapržiti belom zaprškom.

Ove veknice su posebno zgodne za one koji baš i nisu vični kuvanju, a žele da ponude svoje goste nečim što nije smoki ili čips.

SASTOJCI:
1 konzerva tunjevine
1/4 margarina
biber, so
1 francuska vekna

PRIPREMA: Pomešati margarin sa tunjevinom, dodati biber i so. Izvaditi sredinu iz francuske vekne i napuniti je spremljenom masom. Držati je jedno vreme u frižideru da se stvrdne i seći na kriške.

Kako je sada vreme Velikog posta posni pasulj se ne može zaobići. Pravi se na razne načine a ja ga pravim ovako:

SASTOJCI:
500 gr. pasulja-tetovca
1/2 kg. luka
2 gl. belog luka
2 dcl ulja
biber, so
dve suve crvene paprike

PRIPREMA: Skuvati pasulj sa suvim paprikama , procediti ga (ali ne bacati svu vodu), izdinstati luk, dodati biber, so, malo suvog bosiljka, malo karija, pa ređati red pasulja red luka dok ne potrošimo masu, zatim preliti sa vodom gde je kuvan pasulj, pa zapeći uz blagu zapršku. Zapršku pravimo tako što upržimo malo aleve paprike na ulju pa prelijemo preko pasulja.