Ovaj hleb se pravi obično za Božićne praznike mada može i u bilo kojim drugim prilikama.
Za ovu pogaču potrebno je uzeti:
150g butera
150g šećera
5 jaja
190g oštrog brašna
50g suvog groždja
40g badema
30g suvih šljiva
20g sitno iseckanih oraha
Umutiti buter i šećer mikserom da dobijemo penastu masu. Postepeno dodavati žumanca, sećkano voće, brašno a na kraju sneg od belanaca. Podmazati pleh i posuti ga brašnom i peći na 180C 20 minuta.
Uzeti 1/2 litre mleka, odvaditi malo za kvasac i ostaviti da nadođe. Ostatak mleka staviti da se prokuva, pa u prohlađeno dodavati 4 žumanca, neprestalno mešati mikserom, zatim umutiti 4 belanca pa dodati masi, skinuta sa ringle i ostaviti da se ohladi. Tada u prohlađenu masu dodati nadošao kvasac, malo soli jednu kašiku masti i jedan kilogram brašna. Nastaviti dobro mešati rukama dok se ne pojave mehurići. Ostaviti testo da se odmori pola sata. U međuvremenu umutiti pola margarina i pola butera. Razvući testo na 80×50 cm veličine, namazati margarinom, posuti šećerom i suvim gržđem, cimetom i saviti u rolnu, staviti u okruglu posudu i ostaviti na hladnom preko noći. Sutradan peći na 180 C oko 45 minuta.
Ova pita se sprema od kukuruznog brašna a zelje se ne preliva ključalom vodom već se samo opere i isecka malo posoli i ostavi sat vreme da odstoji. Umutiti 1/4kg mladog punomasnog sira, 2-3 kašike kajmaka i 4 žumanca pa sve izmešati sa kilogramom i po opranog i iseckanog zelja. Pažljivo dodati sneg od 4 belanca. Posebno u sud staviti 500g kukuruznog brašna (sitnog), 1/2 kašičice sode bikarbone i postepeno sipati mlaku posoljenu vodu neprekidno mešajući varjačom. Zatim dodati 1 kašiku uja pa zamesiti testo malo gušće nago za palačinke. Tepsiju dobro podmazati, posuti je prezlama da dobijemo finu koricu na zeljanici. Prvo izručiti polovinu testa, pa nadev od sira, pa drugi deo testa. Zeljanicu odozgo zaliti vrelim uljem ili masću u zavisnosti šta ste stavili u zeljanicu. Peći na 220 C, oko jedan sat.
Potrebno je:
3 veze koprive
5 kašika kukuruznog brašna
5 kašika griza
8 kašika belog brašna
4 jajeta
4 šoljice mleka
3 šoljice ulja
1 šoljica kisele vode
250g sira
kesica praška za pecivo
Priprema: oprati koprivu, preliti je ključalom vodom, ocediti i sitno iseckati. Isecknoj koprivi dodati sve ostale sastojke. Masu sipati u vreo podmazan pleh i peći 40 minuta na 180C.
Može se jesti kao glavno jelo uz kupus ribanac, ili neku drugu salatu.
Potrebno je:
250g brašna
125g margarina
4 jajeta
1 pavlaka
200g suve slanine
so, biber, malo vode
Pripremiti: Umesiti brašno i margarin sa malo vode i soli pa mesiti dok se ne dobije glatka masa. Oblikovati loptu od testa, staviti u frižider da odstoji 2 sata u najlom kesi. Potom rastanjiti testo na pola cm, staviti ga u pleh, izbosti viljuškom i peći na 180C. U međuvremenu iseckati sitno slaninu, dodati ako treba soli, bibera, poređati po testu a na kraju umutiti jaja i pavlaku pa preliti preko testa i peći 30 minuta na 180C.
Ovo je slatka pogača koja se može praviti za slave i druge verske paznike.
Potrebno je:
300g brašna
100g šećera
3 jajeta
60g butera
20g kvasca
2 kašike mleka
250 svih šljiva
jaja za premazivanje
PRIPREMA: Ostaviti kvasac da nadođe. Umesiti testo od brašna, butera, šećera i jaja. Dobro izradjeno testo staviti na toplo mesto da dostigne dvostruku veličinu a potom podeliti u dva dela. Povaditi iz šljiva koštice, potopiti ih u vino. Okruglu tepsiju namazati buterom, pa u nju staviti jednu polovinu testa razvijenog veličine dna. Namazati je pekmezom, poredjati suve šljive pa prekriti drugom polovinom testa. Premazati pogaču razmućenim jajima. Peći 40 minuta na 200C.
Ova pogača se pravi za srpsku novu godinu ili za sv. Vasilija ili kako je u narodu poznat za Mali Božić.
Potrebno je: 1/2 kg brašna, 1 prašak za pecivo, 2 dl jogurta, šolja ulja, malo soli.
PRIPREMA: Zamesiti testo od ovih sastojaka, ostaviti da odstoji dva sata, pa oblikovati pogaču staviti je u okruglu tepsiju, izbosti viljuškom pa peći na 200C 40 minuta. Pre pečenja možemo pogaču ukrasiti sitnim ukrasima napravljenim od brašna vode i soli.
Ovo je klasična pogača koja se pravi na selu od davnina.
SASTOJCI:
1kg brašna
1 kašika masti
4dl vode
malo soli
1 kvasac
PRIPREMA: Brašno i mast natrljati dlanovima, dodati so, izdrobljeni kvasac (ako je suvi) a ukoliko je svež staviti ga u mlaku vodu da naraste, pa zamesiti testo srednje tvrdoće. Izručiti testo na dasku i mesiti dok ne počnu da se stvaraju mehurići. Što duže mesimo pogača će biti šupljkavija. Namazati pleh sa masti, razvući testo po tepsiji i ostaviti jedan sat na toplom mestu. Pre pečenja pogaču izbosti viljuškom.
Ova česnica NIJE posna, peče se za uskrs.
Potrebno::
1/2 l mleka
kvasac
2 jajeta
so
1 kg brašna
PRIPREMA: Staviti kvasac da nadođe pa sa mlekom i jajima dobro umutiti testo da bude glatko (mesiti ga dok se ne pojave mehurići). Podeliti smesu ga na tri dela, uviti pletenicu (ili nešto slično), odozgo ukrasiti po želji (posuti susamom, kimom itd).