desina kuhinja | dobro došli

Verovatno svako od vas ima neki recept za lenju pitu. Probajte i ovaj moj.
Uzmite 150g butera, 150g šećera u prahu, 2 žumanca, 3 kašike mleka, 300g brašna, 1 prašak za pecivo, 1kg izrendanih jabuka i 1 kesicu cimeta.
Penasto umutite buter. Posebno umutite žumanca i šećer pa to sjedinite sa buterom. Dodajte mleko na kraju brašno sa praškom za pecivo.
Zamesite glatko testo, ostavite da odstoji pola sata pa ga podelite u dva dela. Na dno suda razvite polovinu testa odozgo dodajte jabuke (koje smo prethodno iscedili od viška vode pošećerili po ukusu i dodali cimet), a odozgo drugi deo testa. Pecite na 180C oko 25 minuta, tako da testo ostane svetle boje. Kada je pita gotova pospite je šećerom u prahu.

Sa ovim osnovnim receptom možete praviti bio koju pitu sa nadevom po želji.
Uzmite 600g brašna, 25g kvasca, 2.5dl mleka, 70g šećera, malo soli, 4 jajeta i 100g margarina.
Staviti da kvasac uskisne. Penasto umutite jaja sa šećerom, dodajte so, otopljeni margarin i mlako mleko. Brašno pomešajte sa uskislim kvascem, (kvasac stavite sa delom mleka od 2.5dl), pomešajte obe mase, pa mešajte varjačom sve dok testo ne počne da se odvaja od suda. Prekrite krpom i ostavite da naraste. Razvijte testo po obliku suda u kome želite peći pitu i filujte po želji stavite u rernu na 200C, oko 40 minuta.

POTREBNO:
700g tankih kora
1 kašika ulja
5 jaja
malo butera

PRIPREMA: Izrendati bundevu dodati šećer po želji pa je propržiti na ulju da omekša. Naknadno umutiti 5 žumanaca pa dodati prohladjenoj bundevi. Na kraju dodati maslac i sneg od 5 belanaca. Ređati 3 po 3 kore dok ne potrošimo svu bundevu. Odozgo preliti sa malo mleka i ostaviti da odstoji 1 sat u frižideru. Pre pečenja posuti kristal-šećerom pomešanim sa malo cimeta.

Kupiti 1/2kg tanjih kora. Sitno iseckati i pomešati 300g suvih šljiva, 250g oraha, 250g meda.
Uzeti jednu koru, po sredini staviti gornji nadev, pa koru uviti kao cigaretu i ređati u tepsiju. Kada potrošimo sav fil i kore isečemo listiće margarina i stavimo preko kora pa stavimo da se peče oko 20 minuta na 200C. Treba da porumene. Posebno ušpinovati 1/2kg šećera sa 100ml vode i sokom od limuna , pa preliti preko kora da ogrezne. Kolač je ukusniji kada se jede sutradan.

Potrebno je:
250g butera
140g šećera
250g brašna

Testo dobro umesiti pa ga podeliti u dva dela. Jedan deo razvući do veličine tepsije u kojoj se peče, podmazati ga buterom pa staviti nadev.

Za nadev nam treba
6 žumanaca
250g šećera
250g mlevenih oraha
3 kašike prezli

Žumanca i šećer dobro umutiti, dodati mlevene orahe, prezlu i sneg od 6 belanaca. Ovo sipati na prvu koru a drugim delom testa poklopiti. Peći 30 minuta na 200C. Pečen o testo iseći na kocke i posuti šećerom u prahu i mlevenim vanil šećerom.

Uzeti 1/5kg tankih kora za gibanicu. Bundevu očistiti, izrendati, pošećeriti po želji pa je dinstatii na buteru dok ne omekani. Kada je sasvim mekana sknuti je sa ringle i staviti da se ohladi. Posebno umutiti 5 žumanaca sa malo šećera, 20g maslaca, sneg od 5 belanaca i jednu kesicu cimeta. Sve izmešati pa filovati tri po tri kore dok ne potrošimo svu bundevu. Sve na kraju malo zaliti sa mešavinom mleka ulja i kisele vode. Ostaviti da odstoji 2 sata pre pečenja. Peći na 200C oko 30 minuta.

Potrebno je:
800g kora
800g mesa
3-4 glavica crnog luka
so, biber
4 jajeta
2dl pavlake
1 čaša vode
1 kašika putera od kikirikija

Izdinstati meso i luk na skoro gotovo. Dodat začine a na kraju kikiriki puter. Filovati tri po tri kore a svaku koru poprskati kiselom vodom. Sirovu pitu iseći na kocke, preliti rastvorom pavlake, jaja i kisele vode, ostaviti da odstoji 2-3 sata i peći.

Potrebno je:
500g kora
750g fileta oslića
2 paradajza
3 šargarepe
1 glavice luka
50g pirinča
peršun
1 kocka supe
1 prašak za pecivo
2dl kisele vode
1 kafena kašičica vegete, ulje, so i biber

Propržiti luk i šargarepu, dodati začine, kada omekšaju dodati parčad ribe, isečeni oljušten paradajz, kiselu vodu, zdrobljenu kocku supe, prethodno skuvati pirinač i dodati kao i iseckan peršun. U nauljenu tepsiju staviti 2 kore poprskati mešavinom kisele vode, prašaka za pecivo i ulja pa staviti 3 kore isto poprskati gornjom mešavinom i tako sve dok ne potrošimo trećinu kora. Zatim stavimo fil pa ponovo kore poprskamo pa stavimo fil i na kraju poprskamo ostatak kora. Isečemo sveže na veću parčad, pa stavimo u zagrejanu rernu na 250C, peći 30 minuta.

POTREBNO:
500g tankin kora
1kg kiselog kupusa
malo ulja
malo sušenog bosiljka
vrlo malo karija
1 rendana šargarepa
50g mlevenog kikirikija
so, biber

PRELIV:
2,5dl mineralne vode i ulje

Propržiti kupus i šargarepu , dodati začine, podeliti kore na 3 dela. U podmazan, pleh staviti prvi deo kora pa kupus (pola mase), pa drugi deo kora pa ostatak kupusa, a gore treća deo kora. Iseći pitu na pravougaone krupnije komade i preliti prelivom od mešavine mineralne vode i ulja. Ostaviti da odstoje dva sata. Peći na 180C.

POTREBNO
500g brašna
400g margarina
1 šolja vode
so

Zamesiti testo, ostaviti u frižideru 20 minuta, podeliti testo na 2 dela.

FIL:
500g spanaća
200g praške šunke
4 kašike margarina
1 kašika brašna
4 žumanca
100g trapist sira
3 pavlake
2dl supe

Zagrejati margarin, upržiti nekoliko minuta prašku šunku, dodati brašno i preliti supom i pavlakom. Sve kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre, dodati sir i žumanca, skuvati španat, ocediti iseckati ga. Podeljeno testo rastanjiti kolika je tepsija (tepsiju pomastiti). Na dolje testo staviti fil a gornjim pokriti. Peći 30 min na 180C.