Uzeti 150g masti pa ga mikserom izmutiti do pene. Posebno staviti mleko sa 20g kvasca pa kada nadođe dodati malo soli i sjediniti sa mašću. Polako dodavati brašno (oko pola kg) i na kraju jednu pavlaku da bi pogača bila mekana. Sve to dobro izraditi i ostaviti testo da “odmara” dva sata. Ponovo ga premesiti pa to ponovti još jednom. Zatim oblikovati pogaču u sudu gde pečemo, izbosti je viljuškom da se ne poklobuči, premazati je žumancem i peći 40-50 minuta na 200C.
Uzeti 1/4kg putera, 3 žumanca, 10g kvasca uskislog u mleku, malo soli i 1/2kg brašna.
Testo dobro uraditi i ostaviti u frižideru da naraste. Kada naraste razviti ga oklagijom iseći na kvadratiće i uvijati kiflice. Tako uvijene kiflice umočiti u razmućeno jaje i kristal- šećer pa ih ređati u pleh u peći na 200C oko 20-25 minuta.
Potrebno je uzeti 400g sala pa ga preko noći držati u hladnoj vodi. Sutradan ga očistite od kožica i žilica i sameljite na mašini za meso. Umestite testo od pola kile brašna, malo soli, 4dl pavlake i naravno sala pa ga dobro izradite, potom rastanjite na tanku koru, isecite na kocke, nadenite pekmezom od kajsija pa uvijte u kiflicu. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta. Potom ih uvaljajte u šećer u prahu.
Potrebno je:
250g brašna
200g butera, so
150g pavlake
Fil:
200g šunkarice
1-2 kašike kisele pavlake
so, biber
1 žumance
Umesiti testo od brašna, butera pavlake i soli. Ostaviti da odstoji u frižideru par sati. Istanjiti testo na pola santimetra, samleti sunkaricu, pomešati sa pavlakom, soli i biberom. Razviti testo na pola santimetra, iseći testo na trouglove pa na širi deo trougla staviti l kašičicu fila, uviti kiflicu, ređati u podmazan pleh i posut brašnom, premazati žumancem i peći na 200C oko 30 minuta.
Za ove kiflice vam je potrebno:
280g margarina
6 žumanaca
200g šećera
1dl mleka
300g brašna
Umutiti žumance i šećer dok se šećer skroz ne istopi, penasto umutiti margarin pa ga sjediniti sa žumancima i šećerom, zatim dodati brašno i mleko i od ove mase formirati kiflice, ređati ih u brašnom posut pleh i peći na 200C, oko pola sata.
Potrebno je uzeti:
300g brašna
150g butera
1 jaje
1/2 praška za pecivo
100g oraha
1 kašika šećera
1 kesica vanil šećera
Zamutiti testo od gornjih sastojaka. Ostaviti da odstoji 2 sata, razviti testo debljine 1cm. Iseći na trouglove, uviti kiflice pa ih poređati u namašćen i brašnom posut pleh. Odozgo posuti seckanim orasima i peći.
Za ove kiflice je potrebno:
250g butera
450g brašna
2dl slatke pavlake
Penasto umutiti slatku pavlaku, dodati brašno i na kraju penasto umućen buter. Ostaviti da odstoji 2 sata. Rastanjiti na pola santimetra debljine, iseći na male trouglove pa uviti kiflicu. U sredinu možemo staviti lešnik.
Potrebno je:
150g butera
140g šećera u prahu
2 jajeta
cimet, karanfilić (mleveni)
malo sode bikarbone
1/2 šolje mleka
250g brašna
120g suvih šljiva
120g suvog grožđa
Priprema: Buter izmiksati sa šećerom i jajima pa dodati cimet, mleveni karanfilić, prašak za pecivo, mleko i na kraju brašno. Testo dobro zamesiti, dodati suvo voće sitno iseckano i peći u uskom kalupu na 180C oko 30 minuta.
Uzeti 1/2 litre mleka, odvaditi malo za kvasac i ostaviti da nadođe. Ostatak mleka staviti da se prokuva, pa u prohlađeno dodavati 4 žumanca, neprestalno mešati mikserom, zatim umutiti 4 belanca pa dodati masi, skinuta sa ringle i ostaviti da se ohladi. Tada u prohlađenu masu dodati nadošao kvasac, malo soli jednu kašiku masti i jedan kilogram brašna. Nastaviti dobro mešati rukama dok se ne pojave mehurići. Ostaviti testo da se odmori pola sata. U međuvremenu umutiti pola margarina i pola butera. Razvući testo na 80×50 cm veličine, namazati margarinom, posuti šećerom i suvim gržđem, cimetom i saviti u rolnu, staviti u okruglu posudu i ostaviti na hladnom preko noći. Sutradan peći na 180 C oko 45 minuta.
Ova pita se sprema od kukuruznog brašna a zelje se ne preliva ključalom vodom već se samo opere i isecka malo posoli i ostavi sat vreme da odstoji.
Umutiti 1/4kg mladog punomasnog sira, 2-3 kašike kajmaka i 4 žumanca pa sve izmešati sa kilogramom i po opranog i iseckanog zelja. Pažljivo dodati sneg od 4 belanca. Posebno u sud staviti 500g kukuruznog brašna (sitnog), 1/2 kašičice sode bikarbone i postepeno sipati mlaku posoljenu vodu neprekidno mešajući varjačom. Zatim dodati 1 kašiku uja pa zamesiti testo malo gušće nago za palačinke. Tepsiju dobro podmazati, posuti je prezlama da dobijemo finu koricu na zeljanici. Prvo izručiti polovinu testa, pa nadev od sira, pa drugi deo testa. Zeljanicu odozgo zaliti vrelim uljem ili masću u zavisnosti šta ste stavili u zeljanicu. Peći na 220 C, oko jedan sat.