Potrebno je:
800g kristal šećera
1 čaša vode
30g želatina
1 šolja seckanih oraha ili lešnika
2 oblande
Špinovati šećer sa vodom. Želatin rastopiti u jednoj šoljici vode, dodati ušpinovanom šećeru i skloniti sa vatre. Masu mešati mikserom dok ne pobeli, odprilike 10-15 minuta. Dodati orahe ili lešnike. Premazati oblandu filom pritisnuti drugom oblandom. Kada se ohladi iseći na štanglice.
Uzeti pakovanje oblatni. Pomešati 100g čokolade, 200g ćeten-alve, 250g šećera u prahu, 1 margarin i 9 kašika vode. Sve ove sastojke pomešati, staviti na ringlu da prokuva pa kada se ohladi filovati oblande.
Potrebno je:
400g brašna
50g kakao praha
1 prašak za pecivo
200g putera
250g šećera
5 jaja
100ml mleka
kora od jednog limuna
50g bele čokolade
Odvojiti belance i žumance. Umutiti čvrst sneg od belanaca. Penasto umutiti žumanca i puter. Dodati izrendanu koru limuna, brašno i prašak za pecivo, kakao umutiti u hladnom mleku staviti na ringlu pa dodati čokoladu da se istopi. Dodati čvrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipati u podmazan plem. Peći 45 minuta na 200 stepeni.
Potrebno:
2dl mleka
300g brašna
50g kvasca
50g šećera u prahu
120g butera
1 jaje
2 žumanca
1 vanil šećer, malo soli
Fil:
50g suvog grožđa
1/2dl ruma
150g oraha
1dl mleka
1 kesica vanil šećera
30g margarina
2 kašike prezle
malo cimeta
Za premazivanje:
1 žumance
1dl mleka
2 kašike šećera
Kada kvasac nadođe umesiti testo od mleka, brašna, putera jaja i vanil šećer. Suvo grožđe, preliti vrelom vodom ocediti ga, pa dodati malo ruma. Polovinu oraha samleti a pola iseckati. Mleko skuvati sa margarinom i šećerom, dodati orahe i prezlu, pa kuvati još 2 minuta. Skinuti sa vatre, dodati suvo groždje, ruma, cimeta, pa ostaviti da se ohladi. Premesiti naraslo testo, podeliti ga u 16 komada veličine 8×8, pa rastanjiti. U sredinu staviti fil, formirati loptice i poredjati ih u dobro podmazan kalup za kuglof. Ostaviti pola sata da nadođu, namazati ih žumancetom i peći 50 minuta na 200 stepeni. Skuvati mleko sa šećerom i pred kraj pečenja kašikom postepeno preliti kolač. Ostaviti ga 10 minuta u kalupu.
Za testo nam je potrebno:
150g maslaca
100g kikirikija
100g šećera
1 jaje
250g oštrog brašna
1 vanil- šećer
1 prašak za pecivo
Karamel:
100g šećera u prahu
250ml slatke pavlake
50g putera
150g kikirikija
Preliv:
100g čokolade za kuvanje
200g mlečne čokolade
250g slatke pavlake
Izmešati maslac i brašno, dodati prašak za pecivo, mleveni kikiriki, šećer i vanil šećer. Umesiti testo i ostaviti ga u frižideru 1 sat. Nakon toga oklagijom razviti testo staviti ga u pobrašnjen pleh i peći u rerni zagrejanom na 180 oko pola sata.
Potrebno:
250g brašna
1 jaje
50g butera
malo soli 2-3 kašike vode
Za nadev:
125g prezle upržene u 50g butera
4 kisele jabuke
100g suvog groždja nakvašenog u malo ruma
100g šećera
pola kašičice cimeta
Za premaz:
ulupano jaje
25g butera
šećer u prahu
Priprema: Umesite testo, savite ga u loptu i pokrijte da se odmara pola sata. Zatim ga na dasci rastanjite oklagijom, podelite na dva dela. Na jednu koru stavite sloj pržene prezle, zatim jabuke isečene na vrlo tanke listiće, suvo grožđe, i šećer pomešan sa cimetom i buterom. Isto to ponovite i sa drugom korom. Savite testo u rolne i stavite u podmazan pleh, krajeve rolne zatvorite, premažite rolne mešavinom jaja i butera i pecite 45 minuta na temperaturi od 180 C. Pre posluženja posuti šećerom u prahu.
Kupiti gotove kore za krempitu.
Fil: 6 žumanaca umutiti sa 6 kašika šećera, pola šolje mleka i 7 kašika brašna. Prokuvati 1 litar mleka i u njega sipati umućena žumanca brzo mešajući da se ne zgrudvaju i ostaviti ih da se ohlade. Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera pa ih sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca. Filovati kore. Gornju koru posuti šećerom u prahu.
Za koru:
300g brašna
prašak za pecivo
150g butera
4 žumanca
100g šećera
koru od limuna
Za nadev:
4 belanca
150g šećera
130g mlevenih oraha
3 kašike nekog pekmeza po izboru
vanil šećer
700g izrendanih jabuka
šećer u prahu za posipanje
Izmešati bašno i buter dok se ne dobije fina glatka masa. Dodati ostale sastojke, dobro izmesiti i staviti da se odmori na hladnom. U oguljene i narendane jabuke dodajte pekmez, šećer, mlevene orahe i vanil šećer. Na dno suda stavite testo preko njega fil a odozgo sneg od belanaca i stavite da se peče na 200 C oko 20 minuta.
Potrebno je:
600g trešanja
5 jaja
150g griza
50g meda
6 kašika šećera
1/2 litre mleka
kesica vanil šećera
malo kore od limuna
Priprema: Umutiti žumanca sa 2 kašike šećera, 2 kašike mleka i medom, zatim dodati strugane korice limuna, griz i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Sve lagano izmešati i sipati u posudu za pečenje podmazanu uljem i posutu brašnom. Odozgo poređati trešnje i peći na 200 C u zagrejanoj rerni. Trešnje će pasti na dno tepsije. Posle 15 minuta koh preliti polovinom karamelisanog mleka (4 kašike šećera pržiti da požute pa naliti mleko i prokuvati da se šećer istopi), pa ga dalje peći. Kada je gotov izvaditi iz rerne preliti ostatkom karamelisanog mleka i posuti vanil šećerom.
Za ovo jelo nam je potrebno:
pola litre mleka
6 kašika pirinča
3 kašike butera
6 kašika šećera u prahu
3 žumanca
3 belanca
3 kašike mlevenih oraha
malo limunove kore
2 kašike prezli
Pirinač i samlevene orahe skuvati u mleku. Pirnač mora ostati čvrst paziti da se ne prekuva. U drugi sud penasto umutiti buter, dodati žumanca, šećer, koru od limuna (izrendanu) pa sve dobro umešati, i na kraju sneg od 6 belanaca i ohlađeni pirinač. Namazati kalup buterom, posuti prezlom pa sipati smesu. Peći u zagrejanoj rerni pola sata na 180C. Gotov koh preliti sa sokom od maline.