March 6, 2008
Jela za Uskrs, Pogače, lepinje i ostala peciva
Uzeti 750g brašna, 1 kvasac, 1 kašiku šećera, 1 kašičicu soli, 150g butera, 6dl mleka, 2 žumanca za premazivanje.
Priprema: Ostaviti kvasac da uskisne. Umesiti testo od rastoljenog butera soli i preostalog mleka pa umutiti glatko testo. Formirati loptu, pokriti krpom i ostaviti da uskisne. Od testa napraviti 3 “valjka” pa isplesti pletenicu i u okruglom kalupu uviti kao venac, a u sredinu staviti tri kuvana crvena jaja da se venac ne slepi. To je stari pravoslavni obučaj u Rusiji. Staviti ga u podmazan okrugli pleh. Ostaviti da još malo naraste, premazati ga žumancem i ostaviti da odstoji 10 minuta, pa opet premazati žumancem. Peći u zagrejanoj rerni na 200C.
March 6, 2008
Jela za Uskrs, Pogače, lepinje i ostala peciva
Potrebno nam je:
4,5dl mleka
100g šećera u prahu
1 kvasac
50g suvog grožđa
500g brašna
3 žumanceta
100g margarina
kora od limuna
1 kašika listića lešnika
Priprema: Ostaviti kvasac da nadođe. Margarin otopiti na tihoj vatri ili sobnoj temperaturi. Umutiti glatko testo od brašna, nadošlog kvasca, 1dl mleka, 80g šećera, 2 žumanceta, otopljenog margarina, limunovu koru, soli pa ga ostaviti da nadođe na duplu količinu. Premazati pleh sa malo margarina u testo umešati suvo grožđe, podeliti testo na 3 dela pa od svakog formirati valjak i napraviti pletenicu. Staviti u pleh i ostaviti da nadođe 30 minuta. Testo premazati žumancem, posuti lešnikom i peći na 200C 30-40 minuta. Prokuvati 1dl mleka, dodati 20g šećera u prahu pa tim preliti pletenicu. Ostaviti da odstoji 15 minuta.
March 5, 2008
Jela za Uskrs, brza jela
Cicvara je dobro starinsko jelo pomalo već zaboravljeno pa nije loše da ga se podsetimo za Uskršnji doručak izmedju ostalih jela.
Pravi se na sledeći način: Istopimo na 100C jednu kiselu pavlaku, jedan margarin i jedan vajkrem ili isto toliko kajmaka. Neprekidno mešajući dodajemo kukuruzno brašno dok ne dobijemo gustu masu i brašno bude gotovo. Možemo ga jesti sa kiselim mlekom ili jogurtom.