Prodinstajte na ulju jednu glavicu crnog luka pa u njega dodajte 700 gr. svežeg opranog i iseckanog španata (ne kuvanog), zatim dodajte 3 kašike pirinča (nekuvanog), jedan čen belog luka, vegetu i biber. Sve ovo stavite u šerpu i prelijte mešavinom od: 3 jajeta i 3dl mleka, stavite u rerni da se dinsta. Jelo je gotovo kada je pirinač skuvan.
Uzmite 300 gr. gotovih flekica (ili ih napravite sami), 1kg kupusa (slatkog), ulje, biber, so i malo kima. Flekice skuvajte u slanoj vodi a kupus posebno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Pred kraj prženja dodajte kim i biber. Sjedinite flekice i kupus pa ih još malo prodinstajte. Na kraju stavite da se zapeku u rerni desetak minuta.
Flekice možete sami napraviti na sledeći način: uzmite 1/2kg. brašna, tri jaja, soli, malo vode i malo ulja ( po kafenu kašičicu). Testo umesite kao za rezance (tvrdo), podelite u dve jufke, razvite oklagijom i ostavite da se prosuše. Testo isecite na trake širine 2cm. Svaku traku pospite brašnom, naslažite jednu na drugu i isecite na kockice. Kada voda provri spustite flekce u vodu pa pustite da kratko proključaju. Na kraju ih procedite kroz cediljku.
Neko je rekao da nema loše sarme, ona jednostavno ne može da ne uspe.
Moj recept je:
1 glavica kiselog kupusa
1/2 kg mešanog mlevenog mesa
100g pirinča
1 manja glavica luka
1 krompir
50g sitno seckanih oraha
2 čena izgnječenog belog luka
1 na sitno izrendana šargarepa
jedna kesica dodatka za sarmu
malo suvog mesa
PRIPREMA: Izdinstati luk sa mesom da omekša, pa kada se prohladi dodati kesicu “dodatka za sarmu” prethodno natopljenom u l dcl. mlade vode, zatim staviti pirinač i ostale sastojke. Uviti sarmu, naliti sa vodom da ogezne, odozgo staviti malo suvoga mesa, staviti u rernu (ili na ringlu) na tihu vatru da se krčka na 180 C. Kada je sarma gotova zapržiti je blagom zaprškom od malo brašna, aleve paprike i pola šolje kuvanog paradajza.
Ko se od nas ne seća bakinih taški sa pekmezom od šljiva ili kajsija.
Zamesiti 1/2kg brašna sa tri jajeta i malo vode tako da testo bude tvrdo (malo mekše nego za rezance) . Dobro izraditi testo pa podeliti na dva dela . Oklagijom razvući koru debljine pola santimetra pazeći da se ne pocepa. Celu koru premažite belancem pa na polovini kore ređajte gomilice pokmeza na rastojanju 5-6 cm. Tako poređane gomilice prekrijte sa drugom korom koju ste takođe razvukli. Isecite kvadratiće nožem ili radlom za oblikovanje testa, sastavite isečeno testo po ivicama prstima i ostavite da se malo prosuši. Za to vreme prokuvajte u sudu vodu (2-3l) pa kada provri spuštajte u nju taške jednu po jednu i kuvajte. Kada taške isplivaju na površinu onda su kuvane. U međuvremenu propržite prezle na ulju pa kada su taške kuvane i isceđene umočite ih u prezle pa pospite šećerom po želji .
1 kg oslića
1 veza povrća za supu
1 gavica luka
biber, aleva paprika
4 jajeta
kašika vegete, so, 2 čena belog luka i ulje za prženje, 1 i malo brašna.
Staviti iseckano povrće da se kuva u slanoj vodi. Kada omekša dodati komade oslića pa ga obariti da omekša. Osliću ne treba puno da bude gotov, oko 10 minuta. Zatim ocediti, odvojiti od kostiju (ako ih ima) iseckat što sitnije i pomešati sa povrćem. Posebno iseckati luk i beli luk, dodati biber, alevu papriku, jaja i vegetu. Dobro izmešati i oblikovati pljskavice, umočiti ih u brašno zatim ih pržiti na vrelom ulju. Servirati sa salatom od krompira.
Sastojci: Ako volite lignje ovo je jednostavan način spravljana .
Potrebno je : 800 gr, lignji
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike običnog ulja
1 kašika vegete
4 čena belog luka
peršun, biber, so
Zagrejati ulje i na njega staviti dobro očišćene i oprane posoljene i posute vegetom lignje. U poklopljenoj posudi dinstati na tihoj vatri uz povremeno prodrmavanje suda da se lignje ne zalepe. Pred kraj dodati iseckani beli luk i peršun. Treba paziti da se lignje ne dinstaju predugo jer će promeniti boju i postati žilave.
Potrebno je:
4 skuše
1dl crnog vina
začin C ili vegeta
so, peršunov list, lovorov list
2 limuna
biber, suvi začin majkina dušica
Priprema: skuše očistiti, oprati i uznutra namazati vegetom a spolja posoliti. Poprskati sokom od 1 limuna i ostaviti da odstoje pola sata. Zatim ih poređati u podmazan pleh, dodati začine, preliti vinom i peći na umerenoj tempraturi (180 C). Pečene skuše ukrasiti kriškama limuna i odmah služiti.
Potrebno vam je 5 narezaka lososa, jedna i po litar piva, 1/2 litre vode, 1 veza peršuna, 1 struk ruzmarina, 1dl vinskog sirćeta, malo majkine dušice, 100g maslina, so po ukusu.
Pomešajte pivo i vodu i stavite da proključa pa kuvajte desetak minuta. Dodajte peršun i ostale sastojke pa nastavite kuvati na 180C dok se losos ne skuva samo pazite da se ne raspadne.. Kada je losos kuvan preliti ga maslinovim uljem i pospite iseckanim maslinama.
Kod kuvanja lososa ili neke druge ribe mora se uvek stajati kod štednjaka da se riba ne prekuva jer ne znamo da li je odmrzavana ili sveža.
Evo recepta za mediteranski čili za one koji imaju zdrav želudac.
Potrebno je uzeti:
1kg mlevenog mesa
3-4 glavice crnog luka
500g paradajza, oljuštenog i izgnječenog
100g šargarepe
100g kukuruza šećerca
100g crvenog pasulja iz konzerve
100g graška
4 čena belog luka
ljuta tucana aleva
2 kašike tabako sosa
malo đumbira u prahu
3 kašike čili-sosa (kupuje se u zdravoj hrani ili bolje snabdevenim marketima)
vegeta, biber, so
Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa kada luk požuti dodati mleveno meso. Kad se meso ispeče dodati ispasiran paradajz i nastaviti sa dinstanjem. Ubaciti povrće, dolite malo vode i kuvati dok povrće ne omekša.
Potrebno je:
1 kilogram kukuruznog brašna
3 litre vode
1 velika kašika soli
200g kajmaka
200g sira
kiselo mleko
U veći sud staviti tri litre vode i so, pa kada voda proključa dodati brašno. Na sredini suda ostaviti rupu od brašna do dna lonca pa ne mešajući ostaviti da se kuva na 150C jedan sat. Smanjimo temperaturu na 100C pa varjačom mešamo dok kačamak ne bude gust. U tiganj stavimo kajmak i sir da se malo otope pa ga pomešamo sa kačamakom. Serviramo uz kiselo mleko.