Ova čorba se može vrlo brzo napraviti i zato je predlažem posle dolaska kući sa posla kada nemate ništa spremljeno za jelo.
SASTOJCI:
200g krompira
3 šargarepe
celer
2 jajeta
4 kašike pavlake
peršun, so, vegeta
PRIPREMA: Sve zajedno skuvati, propasirati, naliti vodom u kojoj je kuvano povrće , dodati pavlaku i jaja. Odozgo seckan peršun.
Za ovu zaista posebno lepu čorbu treba da imamo pripremljene goveđe supe jedan litar, 3 glavice crnog luka, 100g tarane, 100ml kuvanog paradajza, 2,5dl belog vina i malo biber.
Izdinstamo luk na malo vode, nalijemo supu i kuvani paradajz, pa kuvamo 10 minuta. Zatim dodamo belo vino i taranu. Kuvamo još 15 minuta dok se tarane ne skuva.
Ova čorba je izuzetna naročito protiv mamurluka, posle obilne večere i slavlja.
Za ovu čorbu je potrebno vrlo malo sastojaka: 4 glavice crnog luka, 3 praziluka, 2-3 jajeta, 1/2kg sira, ljuta papričica, so.
Iseći praziluk i crni luk na sitne kolutiće na naliti vodom da ogrezne pa kuvati dok ne omekša, dodati so i ljutu papričicu, i naliti litrom i po vode. Kuvati oko 1/2 sata, skinuti sa vatre i začiniti sa mešavinom jaja i sira.
SASTOJCI:
1/2 kg goveđeg mesa iseckanog na kockice
dve supene kašike ulja
izrendati 1-2 krompira
kupovni fant za gulaš
1 babura
1-2 kašike tarane
1 lorber, kim, so
PRIPREMA: Izdinstati na ulju i vodi meso sa lorberom i kimom , pa kada je na pola gotovo, dodati izrendan krompir, isečenu baburu, fant za gulaš prethodno potopljen u mlaku vodu pa sve to i dalje dinstati. Posebno skuvati taranu, procediti i dodati u gulaš čorbu. Ako kuvamo taranu u čorbi može se desiti da se čorba previše zgusne
Ovu čorbu možemo praviti od ranog proleća o kasne jeseni kada ima kopriva.
SASTOJCI:
Nabrati sveže koprive (kopriva ne sme biti manja od 25 cm.)
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
3 kašike kukuruznog brašna, (sitnijeg)
biber, lorber
rendana šargarepa
limun
PRIPREMA: Izdinstati na malo ulja i vode sitno iseckani crni i beli luk, dodati kukuruzno brašno, pa sve malo propržiti zatim dodati izrendanu šargarepu, lorber, biber i sve to kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Skinuti sa vatre pa dodati limun ili pavlaku.
SASTOJCI:
1 šaran od 1kg do 1.5kg
3 glavice crnog luka
50g korena celera
50g pirinča (prethodno skuvanog)
malo aleve ljude papričice
3/4 litre svetlog piva
PRIPREMA: Luk i koren celera prvo izdinstamo. Očišćen šaran se iznutra premaže sa malo senfa i napuni pirinčem u koji stavimo malo vegete, bibera, i sitno seckane mirođije, pa položimo na podlogu od crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i istucanih papričica, nalijemo pivom, posolimo, posudu poklopimo i dinstamo u rerni. Kad je riba gotova, izvadimo je, ocedimo, a bujon kuvamo dok ne uvri do polovine, pa propasiramo kroz sito. Papričice i povrće služe ovde kao sredstvo za zgrušavanje. Umak po potrebi dosolimo, dodamo maslaca i time prelijemo šarana.
SASTOJCI:
4 glavice crnog luka
ulje, ljuta aleva paprika,
lorber, biber u zrnu
1/2 litre kuvanog paradajza
fant za riblju čorbu
1dl belog vina
aleva slatka
PRIPREMA: Luk dinstati sa malo vode, dodati ulje, alevu, alevu ljutu, lorber, biber, sve to preliti 1 litrom vode pa kuvati 30 minuta. Dodati kuvani paradajz i vino. Bez ribe kuvati još 1 sat, pa dodati razmućen fant za riblju čorbu, dodati ribu i kuvati još 30 minuta. Zapržiti belom zaprškom.
Slavski ručak se ne može zamisliti bez čorbe ili supe. Čorba mi se čini prikladnija za ovu priliku. Pravi se od živinskog mesa, živinske sitneži ili jagnjetine. Ova mera je za 6 osoba.
PRIPREMA: Kuvati meso dok ne počne da peni, dodati vezu zeleni, manju glavicu crnog luka, nekoliko zrna bibera, jedan list lorbera, soli, vegete po ukusu pa nastaviti sa kuvanjem. Kada je meso kuvano, procediti čorbu i zakuvati sa pirinčem (1-2 supene kašike) ili razmućenim jajetom. Meso odvojiti od kosti, iseći na sitnu parčad i vratiti u čorbu. Čorbu začiniti žumancem, kiselom pavlakom i limunovim sokom.