Uzeti 1/4kg putera, 3 žumanca, 10g kvasca uskislog u mleku, malo soli i 1/2kg brašna.
Testo dobro uraditi i ostaviti u frižideru da naraste. Kada naraste razviti ga oklagijom iseći na kvadratiće i uvijati kiflice. Tako uvijene kiflice umočiti u razmućeno jaje i kristal- šećer pa ih ređati u pleh u peći na 200C oko 20-25 minuta.
Potrebno je uzeti 400g sala pa ga preko noći držati u hladnoj vodi. Sutradan ga očistite od kožica i žilica i sameljite na mašini za meso. Umestite testo od pola kile brašna, malo soli, 4dl pavlake i naravno sala pa ga dobro izradite, potom rastanjite na tanku koru, isecite na kocke, nadenite pekmezom od kajsija pa uvijte u kiflicu. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta. Potom ih uvaljajte u šećer u prahu.
Ove kiflice morau biti što manje, otprilike jedan sitan zalogaj.
Potrebno je:
400g brašna
200g šećera u prahu
150g mlevenih lešnika
200g butera
malo mleka
Umesiti testo, razviti 1/2cm debljine, iseći u trouglove, uviti kiflice a u sredinu staviti lešnike poparene sa malo vrelog mleka . Peći tako da ostanu bele.
Za ove kiflice vam je potrebno:
280g margarina
6 žumanaca
200g šećera
1dl mleka
300g brašna
Umutiti žumance i šećer dok se šećer skroz ne istopi, penasto umutiti margarin pa ga sjediniti sa žumancima i šećerom, zatim dodati brašno i mleko i od ove mase formirati kiflice, ređati ih u brašnom posut pleh i peći na 200C, oko pola sata.
Potrebno je uzeti:
300g brašna
150g butera
1 jaje
1/2 praška za pecivo
100g oraha
1 kašika šećera
1 kesica vanil šećera
Zamutiti testo od gornjih sastojaka. Ostaviti da odstoji 2 sata, razviti testo debljine 1cm. Iseći na trouglove, uviti kiflice pa ih poređati u namašćen i brašnom posut pleh. Odozgo posuti seckanim orasima i peći.
Za ove kiflice je potrebno:
250g butera
450g brašna
2dl slatke pavlake
Penasto umutiti slatku pavlaku, dodati brašno i na kraju penasto umućen buter. Ostaviti da odstoji 2 sata. Rastanjiti na pola santimetra debljine, iseći na male trouglove pa uviti kiflicu. U sredinu možemo staviti lešnik.
Potrebno je 4 belanca i 250g šećera. U dublju posudu sipati belanca i šećer u prahu. Mikserom na najvećoj brzini umutiti dok smesa ne postane potpuno čavrsta (oko 10 minuta). Zagrejati rernu na 110C, staviti puslice u pleh (vaditi ih malom kašičicom ili špricem) i staviti u zagrejanu rernu da se suše 40-50 minuta.
Ovo su izvanredni kolačići za one koji ne vole klasčne kolače ili su umereni vegetarijanci.
Za ove pogačice je potrebno:
250g margarina
250g šećera
2 jajeta
200g ovsenih pahuljica
100g suvog groždja
8 kašika mleka
320g susama (ili korifleksa lomljenog)
320g integralnog brašna (ili tip 400)
prašak za pecivo
Dobro umutiti jaja, dodati penasto umućen margarin, dodati mleko, pa ostale sastojke. Sve dobro zamesiti, oblikovati pogačice veličine većeg oraha, i peći na 200C.
Brz i jednostavnan recept, a može da stoji duže vreme u frižideru.
Potrebno:
100g šećera u prahu
400g kristal šećera
500g mlevenih oraha
vanil šećer
kašika soka od limuna
200g margarina
Braon kora: ušpinovati 300g šećera sa malo vode, dodati orahe, vanil šećer i margarin. Razviti koru u tacni gde ćemo držati bajaderu.
Bela kora: preostalih 100g šećera kuvati sa malo vode, skinuti sa ringle, brzo mešati da se ohladi, dodati postepeno šećer u prahu i sok od limuna. Ovu masu sipati preko braon kore. Držati u frižideru da se stvrdne pa iseći po želji najbolje u male pravougaonike.
Potrebno je:
300g kesten-pirea
3 cela jajeta
40g šećera
vanil šećer
Izgnječiti u sudu 300g kesten-pirea pa dodati 3 belanca, 40g šećera i jedan vanil šećer. Sve dobro izmešati. U tu masu dodati 3 žumanca pa ponovo sve dobro izmešati. Staviti masni papir za pečenje u pleh, posuti šećerom u prahu, pa vaditi kolačiće kašičicom ostaviti razmak između kolačića, i peći na 150C. Odvajati od hartije kada se ohlade.