desina kuhinja | dobro došli

Gomboce pravimo kada je vreme šljiva ili ako se na vreme setimo da šljive ostavimo u zamrzivač za zimu.

Sastojci:
1kg krompira
3 cela jajeta
1/2kg brašna (može po potrebi i više)
1/2 margarina

Skuvati kormpir (neslan) pa napraviti pire, kada se krompir prohladi dodati jaja, brašno i margarin umućen mikserom. Od ove mase umesiti testo pa ostaviti da odstoji jedan sat, razviti ga na jedan cm debljine pa iseći na kvadrate, unutra staviti šljivu oblikovati gombocu. Kuvati u vreloj vodi dok gomboce ne isplivaju na površinu. Izvaditi ih pa uviti u u prezle i šećer.

Kupiti gotove kore. Ne isplati se peći kore kada kupovne mogu sasvim dobro da posluže.
Potrebno je uzeti 6 žumanaca, 100 gr. šećera, 50 gr. brašna, 4 dcl mleka, 1 vanil šećerom.

Penasto umutiti šećer i žumanca. Posebno razmutiti brašno u malo hladnog mleka pa u njega dodati razmućena žumanca. Ostatak mleka staviti da provri pa u njega polako sipati masu za fil. Kuvati na tihoj vatri dok se fil ne zgusne pa ga staviti da se prohladi. Posebno umutiti 6 belanaca sa 60 gr. šećera u prahu pa dodati prohlađenom filu. Filovati kore u dubljem sudu dok se krempita ne stegne.

Verovatno svako od vas ima neki recept za lenju pitu. Probajte i ovaj moj.
Uzmite 150g butera, 150g šećera u prahu, 2 žumanca, 3 kašike mleka, 300g brašna, 1 prašak za pecivo, 1kg izrendanih jabuka i 1 kesicu cimeta.
Penasto umutite buter. Posebno umutite žumanca i šećer pa to sjedinite sa buterom. Dodajte mleko na kraju brašno sa praškom za pecivo.
Zamesite glatko testo, ostavite da odstoji pola sata pa ga podelite u dva dela. Na dno suda razvite polovinu testa odozgo dodajte jabuke (koje smo prethodno iscedili od viška vode pošećerili po ukusu i dodali cimet), a odozgo drugi deo testa. Pecite na 180C oko 25 minuta, tako da testo ostane svetle boje. Kada je pita gotova pospite je šećerom u prahu.

Sa ovim osnovnim receptom možete praviti bio koju pitu sa nadevom po želji.
Uzmite 600g brašna, 25g kvasca, 2.5dl mleka, 70g šećera, malo soli, 4 jajeta i 100g margarina.
Staviti da kvasac uskisne. Penasto umutite jaja sa šećerom, dodajte so, otopljeni margarin i mlako mleko. Brašno pomešajte sa uskislim kvascem, (kvasac stavite sa delom mleka od 2.5dl), pomešajte obe mase, pa mešajte varjačom sve dok testo ne počne da se odvaja od suda. Prekrite krpom i ostavite da naraste. Razvijte testo po obliku suda u kome želite peći pitu i filujte po želji stavite u rernu na 200C, oko 40 minuta.

Ovaj kolač pecite u malim tepsijama. Kada vam ostanu belanca a ne znate šta da radite sa njima evo vam jedan predlog.
Umutite sneg od 6 belanaca, dodajte čašu šećera, 1 čašu suvog groždja, (ili nekog drugog suvog voća po želji) i 1/2 čaše brašna. Sve sjedinite, sipajte u pouljeni i brašnom posut sud i pecite na 180C 15 minuta pazeći da kolač ostane beo.

Probajte ovaj kolač i verujem da će vam se dopasti. Sada je vreme višanja pa ih treba što češće koristiti.

Uzmite pola kile kora za pite i gibanice. Višanja uzmite po želji (otprilike pola kile). Umutite tri žumanca sa 200g šećera, iz višanja izvadite koštice i malo ih pošećerite dodajte jedan vanih šećer, pa ostavite da se iscedi sok. U 2dl mleka dodajte jednu supenu kašiku ulja za prelivanje. Stavite na dno tepsije tri kore, namažite ih tanko (najbolje četkicom za premazivanje kolača) umućenim žumancima, odozgo stavite višnje i malo poprskajte mešavinom mleka i ulja (ako se višnje nisu dobro iscedile dodajte i malo prezli), pa sledeće tri kore i tako dok ne potrošite svu masu i sve kore. Isecite ne pečene kore na krupnije komade, i stavite da se peče na 200C oko 20 minuta. Posle toga izvadite baklavu iz rerne, prelite je mlakim mlekom i u koji ste stavili jednu do dve supene kašike šećera (otprilike 200ml) mleka pa vratite baklavu da se peče još 5-6 minuta.

Izmešati 500g meda sa sokom jednog limuna, 1 kesicom vanile i 200g vode pa kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje sve dok se ne zgusne. Zatim masu treba staviti u pleh i ostaviti da se ohladi i osuši. Kada se masa stegne iseći je na jednake kockice.

Za kore:
2 jajeta
4 ravne kašike masti
4 kašike meda
160gr šećera
1 dl hladnog mleka
500g brašna (oštro)
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:
1 litar mleka
8 kašika brašna
250g šećera
250g putera
2 vanil šećera

Za posipanje: 100g mlevenih oraha

Puter ostaviti na sobnoj temperaturu da omekša. U maloj šerpi penasto umutiti mikserom mast i šećer, pa dodati jedno po jedno jaje, sve vreme muteći, a na kraju dodati med i sve još malo izmiksati. Uključiti ringlu na 2 pa uz stalno mešanje varjačom pustiti da masa provri, skloniti sa ringle, prohladiti, pa sipati mleko i sve sjedinti mešajući. U drugu činiju sipati brašno i prašak, pa sve preliti skuvanom smesom. Umesiti glatko testo i podeliti ga na 4 dela. Zagrejati rernu na 200C. Posebno ispeći kore na poleđini pleha, (kore su gotove za 1-2 minuta). Ostaviti kore da se ohlade.

Fil: U jednu šerpu staviti brašno, i šećer pa polako dolivati mleko. Uključiti ringlu na 2 pa kuvati fil uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, pa dodati penasto ulupani puter i polako mešati da se dobije fini penasti fil. Filovati kore, ostaviti da prenoće u frižideru i sutradan ih seći.

Uzeti 10 velikih jabuka, 400g meda, 5dl slatke pavlake, 4 vanil šećera vode, 100g mlevenih lešnika ili oraha. Oljuštiti jabuke, izvaditi sredinu i kuvati ih u širem sudu da ogreznu u mešavini meda i vode. Kada su jabuke kuvane izvaditi ih pa u udubljenje staviti lešnike ili orahe. Med i vodu u kojoj su se jabuke kuvale još malo prokuvati dok se tečnost ne zgusne. Ohladiti jabuke, napraviti sneg od pavlaka i 4 vanil šećera, poređati kuvane jabuke na tacnu, preliti kremom od pavlake a preko toga sokom od meda i vode gde su se jabuke kuvale. Ovo možete uraditi i sa dve jabuke ili više.

Hvala što ste mi skrenuli pažnju na moju grešku prilikom unošenja recepta.

Vrlo brz i jednostavan kolač kada vas iznenade gosti pa ne znate čime da ih počastite.

Potrebno vam je samo:
6 jaja
200g oraha
6 kašika šećera
3 kašike brašna

Za preliv:
350g šećera
2 vanil šećera
čaša mleka

Posebno umutiti jaja, (odvojeno belance od žumanca), dodati orahe, šećer i brašno i dobro izmutiti pa peći u podmazanom plehu obloženom papirom za pečenje. Naknadno ušpinovati 350g šećera, 2 vanil šećera i jednu čašu mleka, pa sa ovim preliti pečenu koru.