desina kuhinja | dobro došli

POTREBNO:
650g krompira
200g glatkog brašna
50g putera
jaje
malo soli
70g nemasnog propasiranog kravljeg sira
200g mlevenog maka
70g meda
30g putera
šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA: Skuvati dobro opran krompir u ljusci (najbolje dan ranije), zatim ga oljštiti i propasirati. Umesiti testo od krompira, brašna, putera, jaja, soli i sira. Ako je testo pretvrdo treba mu dodati malo butera a ako je premekano brašna. Ostaviti testo da malo odstoji. Oblikovati od testa valjke debljine prsta pa ih iseći na komadiće i napraviti valjuške sa tanjim krajevima. Valjuške kuvati u posoljenoj vodi 8-10 minuta, izvaditi ih, isprati hladnom vodom i dobro ocediti. U velikom plitkom tiganju istopiti maslac, dodati med, pa na to zagrejati mak i malo ga propržiti. Valjuške uviti u smesu meda i maka pa još malo propržiti. Posuti šećerom u prahu.

POTREBNO:
4 jajeta
malo soli
130g šećera
140g brašna
30g kakaoa
1 kesica praška za pecivo
250g mlevenog maka

Za krem:
150g bele čokolade
1 kesica svetlog želatina
2 jajeta
2 kašike šećera
1/2 litre jogurta
1 kesica vanil šećera
400ml šlaga

Za ukras:
2 kašičice kakaoa
130g voća ili čokoladnih mrvica
250ml jake kafe
malo likera

PRIPREMA: Penasto umutiti jajeta sa 4 kašike vode. Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve ovo pomešati sa makom. Uključiti rernu na 175C, masnom hartijom obložiti kalup (25 cm širok), sipati masu u njega i peći 20-30 minuta. Izvaditi piškotu iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ostaviti malo strugane bele čokolade za ukras. Ostatak čokolade rastopiti. Penasto umutiti jaja i šećer, dodati rastopljenju čokoladu, jogurt i vanih šećer a na kraju rastopljeni želatin. Kada se krem ohladi dodati mu dobro ulupan šlag. Prepoloviti piškotu. Postaviti obod oko donje polovine. Polovinu kafe pomešati sa likerom i nakapati na piškotu. Polovinu jogurt-krema namazati na nju. Poklopiti drugom polovinom, zaliti ostatkom kafe i premazati kremom. Tortu staviti u fižider 2 sata. Odrstraniti obod, pa ukrasiti struganom belom čokoladom ili voćem.

Retko ko ne voli štrudlu sa makom. Ovo je dobar recept pomoću kojeg možete praviti debele “vojvođanske štrudle” sa više testa a manje maka ili “štrudlice” sa manje testa a više maka.

Za ovaj recept je potrebno:
1/2lit. mleka
1 kvasac
3 kašike šećera
1 kg. brašna
3 šoljice ulja
3 žumanca

PRIPREMA: Kada kvasac nadođe umutiti glatko testo i ostaviti da naraste do duple mase. Podeliti testo u 4 jukfe. Razviti jufke i svaku malo izraditi, pa premazati uljem u tankom sloju. Razviti na 5 milimetara debljine (ako želite da pravite štrudlice) a santimetar debljine ako hoćete štrudlu. Pomešati šećer i mak pa popariti vrelim mlekom, dodati 1 kesicu vanil šećera i po želji suvog grožđa, pa uviti štrudlu premazati je žumancem i peći na 200 C 40 minuta.

SASTOJCI:
600 g kupovnih tankih kora
250 g maka
1 kiselo mleko
1 čaša šećera
1 čaša ulja
1 prašak za pecivo
4 jaja
Za preliv:
1/2 kg šećera
2 dl vode ušpinovati

PRIPREMA: Umutiti žumanca sa šećerom, dodati kiselo mleko, ulje i prašak za pecivo. Umutiti belanca, dodati mak, po sjediniti obe mase. Filovati na sledeći način: 3 kore dole pa fil, pa 2 kore pa fil dok ne potrošimo sav fil. Ne pečenu baklavu iseći na kocke i staviti da se peče. Pečeno preliti ušpinovanim šećerom.

SASTOJCI:
2 šolje (od 2 dcl) brašna
2 jajeta
1 šolja ulja
1 šolja šećera
1 šolja mleka
1 kesica praška za pecivo
rendana kora od limuna
Za fil
3 dcl mleka
1,5 šolja mlevenog maka
1/2 šolje griza
1,5 šolje šećera
Za posipanje šećer u prahu

PRIPREMA: Sastojke za koru izmešati pa podeliti na 2 dela. Jedan deo sipati u namašćen i brašnom posut pleh i peći na 175 C dok ne požuti. Izvaditi. Skuvati mak u mleku sa dodatkom šećera i griza. Kada se zgusne skinuti sa vatre, pa preliti preko pečene kore. Preko fila sipati drugu polovinu testa, vratiti u pećnicu i peći dalje – dok ne porumeni. Iseći na kocke i posuti šećerom.

SASTOJCI:
3 dk brašna
3 dk šećera
3 dl mleka
3 dk mlevenog maka
1 jaje
malo sode bikarbone
narendana kora limuna
malo pekmeza

PRIPREMA: Šećer, jaje i mleko penasto umutiti, pa zatim dodati brašno izmešano sa sodom bikarbonom i mak začinjen limunovom korom. Dobro izmešati, sipati u namašćen pleh ili na papir za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 175-180 C oko 35 minuta. Probati čačkalicom ili iglom da li je kolač pečen. Ostaviti da se ohladi, preseći na pola pa jednu koru premazati pekmezom, prekriti drugom korom, dobro pritisnuti a zatim iseći na pravougaonike.