Uzeti 1/2kg krompira, 250g kiselih paprika, ulje, so i biber.
Oljuštiti krompir i iseckati ga na komade. Paprike očistiti od semenki pa ih iseći na režnjeve. Na dno posude sipati ulje pa ređati red krompira, red paprika, preliti sa još malo ulja, ispeći na 200C oko pola sata. Kada ih izvadimo iz rerne, malo prohladiti i preliti sa mileramom.
Potrebno je:
500g krompira
100g kačkavalja ili trapista
3 komada barenih jaja
so
1 čaša pavlake
Obareni krompir oljuštiti i iseći na kolutove. Vatrostalnu posudu namazati i posuti prezlom, pa ređati red krompira, red isečenih kuvanih jaja, red kačkavalja i sve tako dok sve ne potrošimo. Odozgo neka bude kačkavalj. Zaliti pavlakom i staviti da se zapeče.
Ovo jelo sam jela na Divčibaram pa sam zamolila kuvaricu da mi da recept jer je bilo izvanredno a to su potvrdili i ostali gosti.
Krupno iseći 2kg kiselog kupusa. U dublji sud staviti polovinu kupusa, preko njega poređati svinjsku kolenicu i 150g mesnate slanine, posuti tucanom paprikom, dodati 1-2 lista lorbera, prekriti ostatkom kupusa, preliti decilitrom ulja i vodom koliko je potrebno da jelo ogrezne, zatim poklopiti i kuvati na tihoj vatri 1-2 sata bez mešanja. Poslužiti uz proju.
Vrlo brzo i ukusno jelo. Uzmite 1/2 kg krompira, 3 kašike ulja, kašiku brašna, čašu mleka, so i biber.
Na malo ulja ispržiti brašno da ne bude braon, dodati mleko so i biber i naliti mlakom vodom. Kada provri dodati isečen krompir na kriške i kuvati dok krompir ne omekša. Po želji staviti jednu kašiku pavlake.
Potrebna je vekna starog hleba, čena belog luka, kilogram koprive, so, aleva paprika, ulje, 100g kačkavalja, 1/2 litre mleka i 3 jaja.
Naseći hleb na kriške, odstaniti koru iseći na trouglove. Skuvati koprive dobro ih ocediti sitno iseckati, dodati beli luk, so biber i promešati sa malo ulja. U podmazanu tepsiju staviti red hleba posut polovinom sira dodati koprive pa preostali hleb. Mleko posoliti, pobiberiti i izmutiti sa jajima i preostalim sirom i preliti preko musake. Ostaviti da stoji na hladnom nekoliko sati a zatim staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180C, dok hleb ne porumeni.
Uzmite 200g izlomljenog kikirikija, šolju mleka, 2 kašike brašna, šolju mlevenog kikirikija, 100g sira, soli i bibera po ukusu. Obarite makarone i ocedite ih pa ih isperite pod hladnom vodom. Izgnječite sir i pomešajte ga sa mlekom, brašnom, kikirikijem i začinima. Poređajte makarone u dobro podmazan pleh, pa ih prelijte sosom od kikirikija. Zapecite na 200C oko pola sata.
Mućkalicu možete naručiti u svakom restoranu ali je najukusnija kada je napravite sami. Treba uzeti 500 g povrća (paprika, paradajz, 2 gavice crnog luka, 2 čena belog luka), 150g svinjskog mesa (iseckanog), 50g trapista, 100g seckane suve slanine, ulje, so, vegeta. Izdinstati meso, povrće iseckati i pomešati pa dodati seckanu slaninu i začine zatim sve pomešati sa dinstanim mesto. Potom presuti masu u vatrostalnu činiju pa staviti u rernu da se dinsta. Kada nestane tečnosti narendati trapist i ponovo vratiti da se još malo zapeče.
Ovo je vrlo ukusno makedonsko jelo a pravi se vrlo jednostavno s tim da se može jesti i hladno.
Skuvati pasulj tetovac, procediti vodu gde smo kuvali pasulj ali je ne bacaiti. Posebno izdinstati luk, dodati so, biber, vegetu. Iseckanti posebno papriku, paradajz i ljutu papričicu. U većem plićem sudu ređati red povrća red luka sa začinima, red pasulja i tako dok ne potrošimo svu masu zatim naliti vodom gde se kuvao pasulj pa dinstati na ringli dok voda ne uvri.
Uzmite 3 parčeta beloga mesa, 50g suve slanine, kuvano jaje, pašteta, 100g šunke ili šunkarice, zemička, 4 krompira, 100ml mleka, peršun, ulje, so i biber. Rasecite pileće grudi po dužini, istucite i posolite. Izdrobite zemičku na parčiće i potopite u mleko. Iscedite zemičku, dodajte paštetu, šunku i slaninu isečenu na kocke, sitno iseckano jaje i peršun, so, biber. Ovom smesom filujemo pileće meso i uvijte u rolnice. Pričvrstite ih čačkalicom i ređajte u nauljenu posudu. Oprane i oljuštene krompire isecite na parčad i stavite oko mesa. Nalijte 250ml vode i posolite. Pecite 30 minuta na 200.
Za ovo neobično ali zdravo jelo potrebno vam je:
500g kuvane pšenice
300g praziluka
300g sveže rendane šargarepe
maslinovo ulje
100g gauda kačkavalja
origano, aleva paprika, suvi biljni začini
so, biber, maslinovo ulje
Priprema: Iseckajte praziluk i šargarepu pa prodinstajte na maslinovom ulja. Dodajte kuvano žito i začine u pleh ili zemljanu posudu pa sipajte deo kaše sa žitom a preko nje bogato narendajte kačkavalj. Ređanje musake završite sa kačkavaljem, pospite origanom, stavite u rernu zagrejanu na 180 C i pustite desetak minuta da se peče.