desina kuhinja | dobro došli

Zamesiti 1/2 kg. brašna sa tri jaja i malo vode tako da bude tvrdo kao za rezance. Dobro izraditi testo pa podeliti u tri dela . oklagijom razvucite pazeći da se ne pocepa. Celu koru premažite belancetom pa na polovini kore ređajte gomilice pokmeza od šljiva na rastojanju 5-6 sm. Tako uradite i sa druge dve kore.Te gomilice prekrijte drugom polovinom kore isecite na kvadratiće nožem ili radlom za oblikovanje testa sastavite testo po ivicama i ostavite da se malo prosuše. Za to vreme prokuvajte u sudu vodu (2-3 lit.) pa kada provri spuštajte u nju taške sve odjednom da se kuvaju. Kada taške isplivaju onda su kuvane. U međuvremenu propržite prezle na ulju pa kada su taške kuvane i isceđene pospite ih u činiji sitnim šećerom i prezlama.

Potrebno je: l kg. kukuruzhnog brašna, 3 litre vode, 1 velika kašika soli, 200 gr. kajmaka, 200 gr. sira, kiselo mleko.U veći sud staviti tri litre vode i so, pa kada voda proključa dodati brašno. Na sredini suda ostaviti rupu od brašna do dna lonca pa ne mešajući ostaviti da se  kuvata na 150 C, jedan sat. Smanjimo temperaturu na 100 C varjačom i mešamo dok kačamak ne bude gust. U tiganj stavimo kajmak i sir da se malo otope pa ga pomešamo sa kačamakom. Serviramo uz kiselo mleko

Uzeti 1/2 kg. krompira, 250 gr. kiselih paprika ulje, sobiber.Oljuštiti krompir i iseckati ga na komade. Paprike očistiti od semenki pa ih iseći na režnjeve Na dno posude sipati ulje pa ređati red krompira, red paprika preliti sa još malo ulja  ispeći na 200 C oko pola sata. Kada ih izvadimo iz rerne, malo prohladiti i preliti sa mileramom.  

Potrebno je uzeti 500 gr. krompira 100 gr. kačkavalja ili trapista, 3 komada baenih jaja, so, 1 čaša pavlake. Obareni krompir oljuštiti, i iseći na kolutove. Vatrostalnu posudu namazati i posuti prezlom, pa ređati red krompira red isečenih kuvanih jaja  red kačkavalja i sve tako dok  sve ne potrošimo. Odozgo neka bude kačkavalj zatim zaliti pavlakom i staviti da se zapeče

Ovo jelo sam jela na Divčibaram pa sam zamolila kuvaricu da mi da recept jer je bilo izvanredno a to su potvrdili i ostali gosti.Krupno iseci 2 kg. kiselog kupusa. U dublji sud staviti polovinu kupusa preko njega poređagi svinjsku kolenicu i 150 gr mesnate slanine, posuti tucanom paprikom dodati 1-2 lista lorbera, prekriti ostatkom kupusa, preliti decilitrom lja i vodom koliko je potrebno da jelo ogrezne, zatim poklopiti i kuvati na tihoj vatri 1-2 sata bez mešanja. Poslužiti uz proju. 

Vrlo brzo i ukusno jelo. Uzmite 1/2 kg krompira, 3 kašike ulja, kašiku brašna, čašu mleka, so i biber.
Na malo ulja ispržiti brašno da ne bude braon, dodati mleko so i biber i naliti mlakom vodom. Kada provri dodati isečen krompir na kriške i kuvati dok krompir ne omekša. Po želji staviti jednu kašiku pavlake.

Potrebna je vekna starog hleba, čena belog luka, kilogram koprive, so, aleva paprika, ulje, 100g kačkavalja, 1/2 litre mleka i 3 jaja.
Naseći hleb na kriške, odstaniti koru iseći na trouglove. Skuvati koprive dobro ih ocediti sitno iseckati, dodati beli luk, so biber i promešati sa malo ulja. U podmazanu tepsiju staviti red hleba posut polovinom sira dodati koprive pa preostali hleb. Mleko posoliti, pobiberiti i izmutiti sa jajima i preostalim sirom i preliti preko musake. Ostaviti da stoji na hladnom nekoliko sati a zatim staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180C, dok hleb ne porumeni.

Uzmite 200g izlomljenog kikirikija, šolju mleka, 2 kašike brašna, šolju mlevenog kikirikija, 100g sira, soli i bibera po ukusu. Obarite makarone i ocedite ih pa ih isperite pod hladnom vodom. Izgnječite sir i pomešajte ga sa mlekom, brašnom, kikirikijem i začinima. Poređajte makarone u dobro podmazan pleh, pa ih prelijte sosom od kikirikija. Zapecite na 200C oko pola sata.

Mućkalicu možete naručiti u svakom restoranu ali je najukusnija kada je napravite sami. Treba uzeti 500 g povrća (paprika, paradajz, 2 gavice crnog luka, 2 čena belog luka), 150g svinjskog mesa (iseckanog), 50g trapista, 100g seckane suve slanine, ulje, so, vegeta. Izdinstati meso, povrće iseckati i pomešati pa dodati seckanu slaninu i začine zatim sve pomešati sa dinstanim mesto. Potom presuti masu u vatrostalnu činiju pa staviti u rernu da se dinsta. Kada nestane tečnosti narendati trapist i ponovo vratiti da se još malo zapeče.

Ovo je vrlo ukusno makedonsko jelo a pravi se vrlo jednostavno s tim da se može jesti i hladno.
Skuvati pasulj tetovac, procediti vodu gde smo kuvali pasulj ali je ne bacaiti. Posebno izdinstati luk, dodati so, biber, vegetu. Iseckanti posebno papriku, paradajz i ljutu papričicu. U većem plićem sudu ređati red povrća red luka sa začinima, red pasulja i tako dok ne potrošimo svu masu zatim naliti vodom gde se kuvao pasulj pa dinstati na ringli dok voda ne uvri.