Uzeti 500g svežeg mladog sira, dobro ga izgnječiti da ne bude grudvica, dodati 3 jaja i dobro izmešati. Dodavati brašna dok se ne napravi testo koje ne sme da bude ni jako tvrdo niti jako meko. Namazati pleh, vaditi kašikom uštipke i ređati ih u pleh tako da budu dosta razmaknuti. Peći 20 minuta. Služiti ih dok su topli. Pre služenja posuti ih cimetom ili preliti špinovanim šećerom ako želimo slatke uštipke. U tom slučaju stavimo malo šećera i u sir.
Još jedno ukusno jelo od kukuruznog brašna koje se može služiti i kao predjelo. Uzeti 200g brašna tip- 500, 250g skuvane palente, 2 kašike aleve-paprike (slatke), 2 jajeta, prašak za pecivo. Skuvanoj palenti dodati brašno , jaja i alevu papriku kao i prašak za pecivo. Ostaviti da odstoji sat vremena . U dubljem sudu zagrejati ulje i kašikom vaditi krokete (kao uštipke) pa peći dok ne porumene. Slagati ih na papirnu salvetu da upiju višak ulja. Mogu se jesti i kada se ohlade.
Za proju treba uzeti srednje krupno kukuruzno brašno. Znači uzmeno dve šolje brašna (kukuruznog), 1 šolja belog brašna, 1 šolja ulja, 4 jaja, 150 gr. mlevenih čvaraka, 100 kajmaka, 400g švapskog sira, 1 prašak za pecivo, so, supena kašika kikiriki maslaca. Sve pomešati razliti u tepsiju i peći 40 minuta na 200C.
Cicvara je dobro starinsko jelo pomalo već zaboravljeno pa nije loše da ga se podsetimo za Uskršnji doručak izmedju ostalih jela.
Pravi se na sledeći način: Istopimo na 100C jednu kiselu pavlaku, jedan margarin i jedan vajkrem ili isto toliko kajmaka. Neprekidno mešajući dodajemo kukuruzno brašno dok ne dobijemo gustu masu i brašno bude gotovo. Možemo ga jesti sa kiselim mlekom ili jogurtom.
Potrebno je:
250g brašna tip-400
125g kukuruznog brašna
2dl mleka
3-4 jajeta
2 kašike sirćeta, so
PRIPREMA: Izmešati kukuruzno brašno sa belim brašnom, dodati malo soli, ulja i 2 kašičice sirćena pa zamesiti sa mlekom testo. Posebno umutiti jaja (kao za omlet) pa ih postepeno dodavati masi za palačinke i dobro izmešati. Testo ostaviti duže da se odmara. Najbolje je napraviti ga ujutru a peći za ručak. Kada se palačinke gotove, mogu se posuti narendanim parmezanom ili suvim sirom, a mogu biti i slatke.