Ovaj hleb se pravi obično za Božićne praznike mada može i u bilo kojim drugim prilikama.
Za ovu pogaču potrebno je uzeti:
150g butera
150g šećera
5 jaja
190g oštrog brašna
50g suvog groždja
40g badema
30g suvih šljiva
20g sitno iseckanih oraha
Umutiti buter i šećer mikserom da dobijemo penastu masu. Postepeno dodavati žumanca, sećkano voće, brašno a na kraju sneg od belanaca. Podmazati pleh i posuti ga brašnom i peći na 180C 20 minuta.
Ova pogača se pravi za srpsku novu godinu ili za sv. Vasilija ili kako je u narodu poznat za Mali Božić.
Potrebno je: 1/2 kg brašna, 1 prašak za pecivo, 2 dl jogurta, šolja ulja, malo soli.
PRIPREMA: Zamesiti testo od ovih sastojaka, ostaviti da odstoji dva sata, pa oblikovati pogaču staviti je u okruglu tepsiju, izbosti viljuškom pa peći na 200C 40 minuta. Pre pečenja možemo pogaču ukrasiti sitnim ukrasima napravljenim od brašna vode i soli.
Ovo je klasična pogača koja se pravi na selu od davnina.
SASTOJCI:
1kg brašna
1 kašika masti
4dl vode
malo soli
1 kvasac
PRIPREMA: Brašno i mast natrljati dlanovima, dodati so, izdrobljeni kvasac (ako je suvi) a ukoliko je svež staviti ga u mlaku vodu da naraste, pa zamesiti testo srednje tvrdoće. Izručiti testo na dasku i mesiti dok ne počnu da se stvaraju mehurići. Što duže mesimo pogača će biti šupljkavija. Namazati pleh sa masti, razvući testo po tepsiji i ostaviti jedan sat na toplom mestu. Pre pečenja pogaču izbosti viljuškom.
SASTOJCI:
1 šaran od 1kg do 1.5kg
3 glavice crnog luka
50g korena celera
50g pirinča (prethodno skuvanog)
malo aleve ljude papričice
3/4 litre svetlog piva
PRIPREMA: Luk i koren celera prvo izdinstamo. Očišćen šaran se iznutra premaže sa malo senfa i napuni pirinčem u koji stavimo malo vegete, bibera, i sitno seckane mirođije, pa položimo na podlogu od crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i istucanih papričica, nalijemo pivom, posolimo, posudu poklopimo i dinstamo u rerni. Kad je riba gotova, izvadimo je, ocedimo, a bujon kuvamo dok ne uvri do polovine, pa propasiramo kroz sito. Papričice i povrće služe ovde kao sredstvo za zgrušavanje. Umak po potrebi dosolimo, dodamo maslaca i time prelijemo šarana.
Ovaj sos se vrlo brzo i lako pravi pošto se ne kuva a jako dobro ide uz pečenje.
SASTOJCI:
3 kašike rena
1 kašika senfa
2 kašičice sirćeta (ako ren nije iz tegle gde je već stavljeno sirće)
50g prezli
1/2 kašičice šećera u prahu
3dl kisele pavlake
so
PRIPREMA: Sve ove sastojke dobro izmešati ostaviti malo u frižideru i poslužiti.
Ova česnica NIJE posna, peče se za uskrs.
Potrebno::
1/2 l mleka
kvasac
2 jajeta
so
1 kg brašna
PRIPREMA: Staviti kvasac da nadođe pa sa mlekom i jajima dobro umutiti testo da bude glatko (mesiti ga dok se ne pojave mehurići). Podeliti smesu ga na tri dela, uviti pletenicu (ili nešto slično), odozgo ukrasiti po želji (posuti susamom, kimom itd).