Džem od šipaka
Džem od šipaka zahteva dosta truda i vremena da se skuva, mada se trud na kraju isplati jer je džem od šipaka po mom mišljinu najukusniji od svih džemova.
Treba da očistimo šipke (otprilike 5 kg.) odsečemo vrhove, prepolovimo ih nalijemo vodom da ogreznu pa ih kratko obarimo da omekšaju. Tako obarene šipke propasiramo na krupnije sito dodavajući vodu u kojoj su šipci kuvani. Ponovo ih stavimo da prokuvaju 10-15 minuta na jačoj vatri. Zatim ih procedimo kroz duplu gazu da se oslobodimo sitnih iglica koje šipak ima. U medjuvremenu prokuvamo šećer u ostatku vode gde smo barili šipke, i kuvamo dok se šećer ne ušpinuje. Dodamo gornje kuvane šipke sjedinimo ih sa šećerom i još malo prokuvamo. Ako je džem suviše redak stavimo malo pečene bundeve za jelo. Ona će stegnuti džem. Može se upotrebiti i želatin za pravljenje zimnice mada je najbolje bez ikakvih dodataka.
Zagrejati tegle u rerni na 100 st. sipati u njih gotov džem, dobro zatvoriti i ponovo vratititu rernu na 150 st. da se “zapeku”.Najbolje ih ostaviti u rerni dok se ne ohlade