Džem od bresaka
1 kg. breskvi
400 gr, šećera.(ili manje ju zavisnosti od ukusa).
Izvaditi koštice iz jednog kilograma breskvi , isitniti ih na komadiće pa posuti sa 400 gr. šećera. Sve to ostaviti da odstoji 5-6 sati da breske puste sok se džem može kuvati. Sok sa voćem kuvati 1 sat na jačoj vatri uz povremeno a pri kraju stalno mešanje i skidanje pene. Kada je džem skuvan skinuti ga sa vatre dobro promešati i dodati jedan vinobran. Može i konzervans ali vinobran vrati breskvama boju a čuva od kvarenja.
Prethodno pripremiti tegle, oprati ih, staviti u rernu na 100 C i držati 1 sat da se dobro ugreju odnosno sterilišu.Kuhinjskom rukavicom vaditi tegle iz rerne u njih sipati topli džem, dobro zatvoriti pa ponovo vratiti u rernu 20 minuta da se još “zapeku”. Ostaviti ih u rerni dok se ne ohlade. Na ovaj način vam se ne može pokvariti nijedan džem ili pekmez, bez obzira da li ga čuvate u podrumu ili ostavi u stanu. Ovo je proveren način spremanja džemova ili pekmeza lično to radim već 30 godina.
Na isti način možete praviti i pekmez od kajsija s tim da ga duže kuvati da bi bio gušći.