Cicvara
Cicvara je dobro starinsko jelo pomalo već zaboravljeno pa nije loše da ga se podsetimo za Uskršnji doručak izmedju ostalih jela.
Pravi se na sledeći način: Istopimo na 100C jednu kiselu pavlaku, jedan margarin i jedan vajkrem ili isto toliko kajmaka. Neprekidno mešajući dodajemo kukuruzno brašno dok ne dobijemo gustu masu i brašno bude gotovo. Možemo ga jesti sa kiselim mlekom ili jogurtom.
Danica kaže,
April 5, 2008
Dali mislite da je cicvara isto što i popara?
Kanacki Dusanka kaže,
July 15, 2008
Cicvara nema veze sa poparom koja se pravi od starog hleba, vode, masti i sira. A cicvara kako gde, ali je ubedljivo najbolja starinska kako je prave u valjevskom kraju: stavi se oko litar vode ili surutke (pravi recept je surutka, tj. ona voda koju je sir pustio tokom stajanja), stavi se i puna kasika masti (NE ULJA NASE BAKE NISU NI ZNALE ZA ULJE I DANASNJA JELA NISU TAKO LEPA I PIKANTNA JER SE PRAVE NA ZEJTINU), soli, ako je surutka slana onda ne ide so. Kada je provrila voda iliti surutka, polako kroz prste dodavati belo prosejano projno brasno (ne zuto) celo vreme mesajuci zicom. Cicvara mora da bude retka da te podseca na redji griz. Posle 5-6 minuta kuvanja skine se sa vatre, doda se kriska starog sira i 1-2 kasike kajmaka. Sluzi se odmah. I dan danas u nasim selima je zadrzan ovaj divni skoro zaboravljeni recept.