desina kuhinja | dobro došli

Potrebno je uzeti 5kg krastavčića – kornišona, 1 litar sirćeta na 4 litre vode, 200g soli, 200g šećera, mešavinu začina za spravljanje zimnice.(Kupuje se u svakoj bolje snabdevenoj prodavnici).
Prvo i osnovno je da se krastavci dobro operu (najbolje četkicom ili sunđerom) zatim da se osuše, poređaju u tegle. Neke domaćice kuvaju vodu sa sirćetom solju i začinima pa nalivaju krastavčiće, medjutim ja mislim da je jednostavniji i sigurniji način da se oni dunstaju. Znači, nalićemo mešavinu u tegle gde smo naređali krastavčiće, pa ćemo staviti krpu na dno suda gde ćemo dunstati tegle, pa poređati tegle pazeći da se ne dodiruju. Zatvorićemo tegle i dunstati na 100C. pazeći da krastavčići ne prokuvaju. Kada se tegle ohlade ostavićemo ih u špajzu za zimu.

Kupiti gotove kore. Ne isplati se peći kore kada kupovne mogu sasvim dobro da posluže.
Potrebno je uzeti 6 žumanaca, 100 gr. šećera, 50 gr. brašna, 4 dcl mleka, 1 vanil šećerom.

Penasto umutiti šećer i žumanca. Posebno razmutiti brašno u malo hladnog mleka pa u njega dodati razmućena žumanca. Ostatak mleka staviti da provri pa u njega polako sipati masu za fil. Kuvati na tihoj vatri dok se fil ne zgusne pa ga staviti da se prohladi. Posebno umutiti 6 belanaca sa 60 gr. šećera u prahu pa dodati prohlađenom filu. Filovati kore u dubljem sudu dok se krempita ne stegne.

Verovatno svako od vas ima neki recept za lenju pitu. Probajte i ovaj moj.
Uzmite 150g butera, 150g šećera u prahu, 2 žumanca, 3 kašike mleka, 300g brašna, 1 prašak za pecivo, 1kg izrendanih jabuka i 1 kesicu cimeta.
Penasto umutite buter. Posebno umutite žumanca i šećer pa to sjedinite sa buterom. Dodajte mleko na kraju brašno sa praškom za pecivo.
Zamesite glatko testo, ostavite da odstoji pola sata pa ga podelite u dva dela. Na dno suda razvite polovinu testa odozgo dodajte jabuke (koje smo prethodno iscedili od viška vode pošećerili po ukusu i dodali cimet), a odozgo drugi deo testa. Pecite na 180C oko 25 minuta, tako da testo ostane svetle boje. Kada je pita gotova pospite je šećerom u prahu.

Sa ovim osnovnim receptom možete praviti bio koju pitu sa nadevom po želji.
Uzmite 600g brašna, 25g kvasca, 2.5dl mleka, 70g šećera, malo soli, 4 jajeta i 100g margarina.
Staviti da kvasac uskisne. Penasto umutite jaja sa šećerom, dodajte so, otopljeni margarin i mlako mleko. Brašno pomešajte sa uskislim kvascem, (kvasac stavite sa delom mleka od 2.5dl), pomešajte obe mase, pa mešajte varjačom sve dok testo ne počne da se odvaja od suda. Prekrite krpom i ostavite da naraste. Razvijte testo po obliku suda u kome želite peći pitu i filujte po želji stavite u rernu na 200C, oko 40 minuta.