desina kuhinja | dobro došli

Uzeti 1/2 litre mleka, odvaditi malo za kvasac i ostaviti da nadođe. Ostatak mleka staviti da se prokuva, pa u prohlađeno dodavati 4 žumanca, neprestalno mešati mikserom, zatim umutiti 4 belanca pa dodati masi, skinuta sa ringle i ostaviti da se ohladi. Tada u prohlađenu masu dodati nadošao kvasac, malo soli jednu kašiku masti i jedan kilogram brašna. Nastaviti dobro mešati rukama dok se ne pojave mehurići. Ostaviti testo da se odmori pola sata. U međuvremenu umutiti pola margarina i pola butera. Razvući testo na 80×50 cm veličine, namazati margarinom, posuti šećerom i suvim gržđem, cimetom i saviti u rolnu, staviti u okruglu posudu i ostaviti na hladnom preko noći. Sutradan peći na 180 C oko 45 minuta.

Potrebno:
250g brašna
1 jaje
50g butera
malo soli 2-3 kašike vode

Za nadev:
125g prezle upržene u 50g butera
4 kisele jabuke
100g suvog groždja nakvašenog u malo ruma
100g šećera
pola kašičice cimeta

Za premaz:
ulupano jaje
25g butera
šećer u prahu

Priprema: Umesite testo, savite ga u loptu i pokrijte da se odmara pola sata. Zatim ga na dasci rastanjite oklagijom, podelite na dva dela. Na jednu koru stavite sloj pržene prezle, zatim jabuke isečene na vrlo tanke listiće, suvo grožđe, i šećer pomešan sa cimetom i buterom. Isto to ponovite i sa drugom korom. Savite testo u rolne i stavite u podmazan pleh, krajeve rolne zatvorite, premažite rolne mešavinom jaja i butera i pecite 45 minuta na temperaturi od 180 C. Pre posluženja posuti šećerom u prahu.

Kupiti gotove kore za krempitu.
Fil: 6 žumanaca umutiti sa 6 kašika šećera, pola šolje mleka i 7 kašika brašna. Prokuvati 1 litar mleka i u njega sipati umućena žumanca brzo mešajući da se ne zgrudvaju i ostaviti ih da se ohlade. Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera pa ih sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca. Filovati kore. Gornju koru posuti šećerom u prahu.

Za koru:
300g brašna
prašak za pecivo
150g butera
4 žumanca
100g šećera
koru od limuna

Za nadev:
4 belanca
150g šećera
130g mlevenih oraha
3 kašike nekog pekmeza po izboru
vanil šećer
700g izrendanih jabuka
šećer u prahu za posipanje

Izmešati bašno i buter dok se ne dobije fina glatka masa. Dodati ostale sastojke, dobro izmesiti i staviti da se odmori na hladnom. U oguljene i narendane jabuke dodajte pekmez, šećer, mlevene orahe i vanil šećer. Na dno suda stavite testo preko njega fil a odozgo sneg od belanaca i stavite da se peče na 200 C oko 20 minuta.

Potrebno je:
600g trešanja
5 jaja
150g griza
50g meda
6 kašika šećera
1/2 litre mleka
kesica vanil šećera
malo kore od limuna

Priprema: Umutiti žumanca sa 2 kašike šećera, 2 kašike mleka i medom, zatim dodati strugane korice limuna, griz i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Sve lagano izmešati i sipati u posudu za pečenje podmazanu uljem i posutu brašnom. Odozgo poređati trešnje i peći na 200 C u zagrejanoj rerni. Trešnje će pasti na dno tepsije. Posle 15 minuta koh preliti polovinom karamelisanog mleka (4 kašike šećera pržiti da požute pa naliti mleko i prokuvati da se šećer istopi), pa ga dalje peći. Kada je gotov izvaditi iz rerne preliti ostatkom karamelisanog mleka i posuti vanil šećerom.

Za ovo jelo nam je potrebno:
pola litre mleka
6 kašika pirinča
3 kašike butera
6 kašika šećera u prahu
3 žumanca
3 belanca
3 kašike mlevenih oraha
malo limunove kore
2 kašike prezli

Pirinač i samlevene orahe skuvati u mleku. Pirnač mora ostati čvrst paziti da se ne prekuva. U drugi sud penasto umutiti buter, dodati žumanca, šećer, koru od limuna (izrendanu) pa sve dobro umešati, i na kraju sneg od 6 belanaca i ohlađeni pirinač. Namazati kalup buterom, posuti prezlom pa sipati smesu. Peći u zagrejanoj rerni pola sata na 180C. Gotov koh preliti sa sokom od maline.

Dobro umutiti 4 jajeta, 8 kašika šećera, 8 kašika griza, 1/2 kesice praška za pecivo, malo strugane limunove kore. Sve dobro izmešati i peći na 180C u podmazanom plehu. Posebno kuvati 6dl mleka sa 5 kašika šećera. Pečen koh preliti kuvanim mlekom i šećerom. Skuvati puding od maline ili čokolade sa 3-4 kašike šećera i kašikom butera. Ovom smesom preliti koh. Hladan koh iseći.

Za koru nam je potrebno:
140g šećera
4 žumanca
sneg od 6 belanaca
100g mlevenih oraha
2 kašike oštrog brašna

Od ovih sastojaka ispeći koru

Za fil izmešati 2 žumanca, 80g šećera u prahu i 100g margarina, pa dodati 2 šlaga od vanile umućena u 1dl mleka i 100g mlevenih oraha. Dobro sjediniti i sipati preko pečene kore. Kada se ohladi preliti prelivom od čokolade ili posuti mlevenim orasima.

Potrebno je:
listovi kiselog kupusa
jedna šolja pirinča
2 glavice crnog luka
300g šampinjona (ili nekih drugih pečuraka)
so, biber, aleva paprika, ulje

Priprema: Prodinstajte luk na ulju, dodajte šampinjone. Uz šampinjone je dobro da stavite dosta bibera. Ovom masom punite listove kupusa. Na dno nauljene zemljane posude stavite jedan list kupusa, poređajte sarmice, prekrijte još jednim listom, nalijte vodom i ostavite da se kuva, a na kraju zapecite u rerni.

Potrebno je:
kilogram praziluka
tegla domaćeg ajvara
2 glavice belog luka, ulje, biber

Priprema: iseckajte praziluk i dinstajte dok potpuno ne omekša. Jednu polovinu praziluka sipajte u tepsiju, a preko nje stavite ajvar i dodajte sitno seckani beli luka. Sve pokrijte drugom polovinom praziluka, pa pecite oko pola sata. na 200 C.