desina kuhinja | dobro došli

Evo recepta za mediteranski čili za one koji imaju zdrav želudac.

Potrebno je uzeti:
1kg mlevenog mesa
3-4 glavice crnog luka
500g paradajza, oljuštenog i izgnječenog
100g šargarepe
100g kukuruza šećerca
100g crvenog pasulja iz konzerve
100g graška
4 čena belog luka
ljuta tucana aleva
2 kašike tabako sosa
malo đumbira u prahu
3 kašike čili-sosa (kupuje se u zdravoj hrani ili bolje snabdevenim marketima)
vegeta, biber, so

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa kada luk požuti dodati mleveno meso. Kad se meso ispeče dodati ispasiran paradajz i nastaviti sa dinstanjem. Ubaciti povrće, dolite malo vode i kuvati dok povrće ne omekša.

Izmešati 500g meda sa sokom jednog limuna, 1 kesicom vanile i 200g vode pa kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje sve dok se ne zgusne. Zatim masu treba staviti u pleh i ostaviti da se ohladi i osuši. Kada se masa stegne iseći je na jednake kockice.

Za kore:
2 jajeta
4 ravne kašike masti
4 kašike meda
160gr šećera
1 dl hladnog mleka
500g brašna (oštro)
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:
1 litar mleka
8 kašika brašna
250g šećera
250g putera
2 vanil šećera

Za posipanje: 100g mlevenih oraha

Puter ostaviti na sobnoj temperaturu da omekša. U maloj šerpi penasto umutiti mikserom mast i šećer, pa dodati jedno po jedno jaje, sve vreme muteći, a na kraju dodati med i sve još malo izmiksati. Uključiti ringlu na 2 pa uz stalno mešanje varjačom pustiti da masa provri, skloniti sa ringle, prohladiti, pa sipati mleko i sve sjedinti mešajući. U drugu činiju sipati brašno i prašak, pa sve preliti skuvanom smesom. Umesiti glatko testo i podeliti ga na 4 dela. Zagrejati rernu na 200C. Posebno ispeći kore na poleđini pleha, (kore su gotove za 1-2 minuta). Ostaviti kore da se ohlade.

Fil: U jednu šerpu staviti brašno, i šećer pa polako dolivati mleko. Uključiti ringlu na 2 pa kuvati fil uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, pa dodati penasto ulupani puter i polako mešati da se dobije fini penasti fil. Filovati kore, ostaviti da prenoće u frižideru i sutradan ih seći.

Uzeti 10 velikih jabuka, 400g meda, 5dl slatke pavlake, 4 vanil šećera vode, 100g mlevenih lešnika ili oraha. Oljuštiti jabuke, izvaditi sredinu i kuvati ih u širem sudu da ogreznu u mešavini meda i vode. Kada su jabuke kuvane izvaditi ih pa u udubljenje staviti lešnike ili orahe. Med i vodu u kojoj su se jabuke kuvale još malo prokuvati dok se tečnost ne zgusne. Ohladiti jabuke, napraviti sneg od pavlaka i 4 vanil šećera, poređati kuvane jabuke na tacnu, preliti kremom od pavlake a preko toga sokom od meda i vode gde su se jabuke kuvale. Ovo možete uraditi i sa dve jabuke ili više.

Hvala što ste mi skrenuli pažnju na moju grešku prilikom unošenja recepta.

Staviti litar i po vode da provri, posoliti, pobiberiti pa zakuvati 4 kašike griza neprestalno mešajući dok se griz ne skuva. Ulupati dva jajeta sa dve kašike kisele pavlake pa time začiniti čorbu. Pre posluženja u čorbu naribati sitno dva tvrdo kuvana jaja i sitno iseckani peršun.

Ako ste posle “lude” noći sutradan mamurni evo vam leka.

Potrebno je:
200g kupusa ribanca
1 litar vode
pola litre rasola
150g kobasice
šolja kiselog mleka
malo ulja, brašna, soli, bibera i list lorbera

Kupus ribanac naliti vodom i rasolom začiniti biberom i lorberom i kuvati dok kupus ne omekša. Od ulja i brašna napraviti blagu zapršku pa je sjediniti sa čorbom, dodati na kolutove isečenu kobasicu i kuvati još desetak minuta. Gotovu čorbu začiiti kiselim mlekom.

Potrebno je:
1 kilogram kukuruznog brašna
3 litre vode
1 velika kašika soli
200g kajmaka
200g sira
kiselo mleko

U veći sud staviti tri litre vode i so, pa kada voda proključa dodati brašno. Na sredini suda ostaviti rupu od brašna do dna lonca pa ne mešajući ostaviti da se kuva na 150C jedan sat. Smanjimo temperaturu na 100C pa varjačom mešamo dok kačamak ne bude gust. U tiganj stavimo kajmak i sir da se malo otope pa ga pomešamo sa kačamakom. Serviramo uz kiselo mleko.

Uzeti 1/2kg krompira, 250g kiselih paprika, ulje, so i biber.
Oljuštiti krompir i iseckati ga na komade. Paprike očistiti od semenki pa ih iseći na režnjeve. Na dno posude sipati ulje pa ređati red krompira, red paprika, preliti sa još malo ulja, ispeći na 200C oko pola sata. Kada ih izvadimo iz rerne, malo prohladiti i preliti sa mileramom.

Potrebno je:
500g krompira
100g kačkavalja ili trapista
3 komada barenih jaja
so
1 čaša pavlake

Obareni krompir oljuštiti i iseći na kolutove. Vatrostalnu posudu namazati i posuti prezlom, pa ređati red krompira, red isečenih kuvanih jaja, red kačkavalja i sve tako dok sve ne potrošimo. Odozgo neka bude kačkavalj. Zaliti pavlakom i staviti da se zapeče.

Ovo jelo sam jela na Divčibaram pa sam zamolila kuvaricu da mi da recept jer je bilo izvanredno a to su potvrdili i ostali gosti.

Krupno iseći 2kg kiselog kupusa. U dublji sud staviti polovinu kupusa, preko njega poređati svinjsku kolenicu i 150g mesnate slanine, posuti tucanom paprikom, dodati 1-2 lista lorbera, prekriti ostatkom kupusa, preliti decilitrom ulja i vodom koliko je potrebno da jelo ogrezne, zatim poklopiti i kuvati na tihoj vatri 1-2 sata bez mešanja. Poslužiti uz proju.