Uzeti nekoliko srednje velikih krompira pa ih skuvati u slanoj vodi i iseći na kolutove kada se prohlade. Iseći na tanke kolutove dve glavice crnog luka pa ga dodati krompiru. U posebnoj činiji, umešajte malo sirćeta, malo bibera i vrlo malo ulja pa dodajte u krompir i luk. Na kraju stavite dve pune supene kašike majoneza. Iznenadićete se kako salata dobije na ukusu. Najbolje je služiti uz ribu.
Ovo je zapravo osnovno testo za kuglof sa suvim grožđem. Vi naravno možete dodavati po želi suvo voće, možete ga kombinovati sa kakaom da bude šaren itd.
Priprema:
Staviti u pola šolje za belu kafu kvasac da nadođe. Posebno umutiti 210 grama maslaca i 140 grama šećera u prahu pa mutiti mikserom 20 minuta. Potom dodavati neprekidno muteći 8 žumanaca jedno po jedno, istruganu koru od limuna, na vrh noža soli i kvasac. Dodati 280g oštrog brašna tip- 400, 50g suvog groždja pa sve mešati pola sata varjačom. Po potrebi dodati još malo mleka ako je tvrdo testo. Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brašnom pa sipati testo u kalup tako da zauzme više od polovine kalupa. Ostaviti ga da naraste do punog kalupa. Kuglof staviti u rernu i peći na 200C oko 40 minuta. Probati da li je kuglof pečen /iglom za pletenje ili čačkalicom probosti kuglof pa ako se ne uhvatati testo na iglu znači da je pečen/. Izvaditi kuglof okrenuti ga i ostaviti da se ohladi. Potom ga posuti šećerom izmešanim sa vanil-šećerom. Služiti ga uz čaj ili belu kafu.
Urmašice su starinski kolači koji su nam ostali još od turskog doba. Za njih nam je potrebno
jaje i jedno žumance
čaša kiselog mleka
čaša mleka
čaša ulja
čaša, šećera
1kg brašna
1 prašak za pecivo
Umutiti od ovih sastojaka testo, oblikovati urmašice, pomoću renda (napravimo kuglicu pa je stisnemo na rendo sitnije da dobije rupice), poređati ih u tepsiju, pa peći u podmazanom plehu dok ne porumene. Ušpinovati šećer kao za slatko, iseckati u njega limun, pa hladne urmašice preliti vrelim ušpinovanim šećerom. Ostaviti da prenoće.
Bonžitu možete sami napraviti.
Potrebno je:
250g butera
100g šećera
6 kašika meda
300g čokolade
200g korn-fleksa
100g susama
150g pirinčanih pahuljica
200g suvog groždja
Sve ove sastojke jedinite, sipajte u plitki sud (najbolje u tepsiju iz rerne) ostavite u zamrzivaču par sati. Kada se srtvrdne, isecite u željeni oblik, ostavite u frižider i koristite po potrebi.
Potrebno je
8 jaja
10 kašika šećera u prahu
6 kašika oraha
2 kašike kakaoa
2 kašike brašna
FIL:
1/2kg kesten-pirea
250g butera
250 šećera u prahu
3 štangle čokolade
Umutiti žumanca i šećer, dodati orahe i kakao, pa ispeći koru, u podmazanom plehu ili obloženim masnim papirom. Fil: Kesten-pire buter i šećer izmiksati. Staviti fil na koru a odozgo narendati čokoladu. Seći na kocke.
Staviti 20g kvasca da nadođe u malo šećera mleka i brašna. Posebno umutiti 4 žumanca sa 1/2kg šećera, 100g butera, malo soli i istruganu koru od limuna, pa u ovu masu staviti kvasac, dodati 1/2 litre mleka pa sa brašnom zamesiti testo (nešto gušće nego za palačinke). Dobro ulupati testo i ostaviti da nadođe. Testo sipati u podmazan pleh još malo ostaviti da nadođe, staviti jednu oblandu i preko nje posuti malo prezle a preko njie 1/2kg višanja dobro oceđenih i zaslađenih. Testo peći na 200 oko 30 minuta. Pečeno testo iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.
Za ovaj kolač je potrebno:
3 jajeta
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
14 kašika brašna
1 prašak za pecivo
ZA PRELIV:
5dl mleka
12 kašika šećera
1 vanil šećer
ZA FIL:
Višnje staviti da se ocede ali ne baciti sok
2 pudinga od vanile
1 šlag.
Umesiti testo od jaja, šećera, mleka, brašna,ulja i praška za pecivo. U međuvrenemu skuvati preliv od mleka šećera i vanil šećera. Preliv treba da bude hladan. Kada je kora pečena preliti je hladnim prelivom.
Fil: Puding skuvati u ocedjenom soku od višanja, pa dodati višnje i sipati preko kore. Odozgo šlag.
Potrebno je:
1kg kiselog kupusa ribanca
1kg suvog svinjskog mesa
1/2kg krompira
U lonac od 3 litre staviti sloj kupusa (debljine 3 prsta), pa red mesa, pa opet red kupusa, pa red mesa. Na vrhu po kupusu staviti, na režnjeve isečene suve slanine i kašiku ulja. Naliti sve litrom vode i kuvati polako dok ne bude gotove. Posebno skuvati krompir u ljusci i oljuštiti ga. Kada je kupus skuvan, izručiti ga zajedno sa mesom u činiju, a okolo garnirati celim krompirima.
Ovo jelo zna svaka domaćica, ali vremenom je modifikovano pa nije loše da se podsetimo starog načina spemanja đuveča.
Potrebno je:
1kg mesa isečenog na komade
5 većih paradajza
4 glavice crnog luka
1 plavi patlidžan
4 zelene mesnate paprike
peršunov list
malo boranije
malo slatkog kupusa
100g pirinča
na vrh noža karia
Đuveč-posudu namazati uljem, dno pokriti isečenim paradajzom, preko paradajza dodati isečenu zelen, pa meso, pa opet paradajz i preko njega pirinač pa opet zeleni paradajz. Preko svega preliti čašu vode i 2 kašike ulja, staviti u rernu i peći na 150 C.
Potrebno je:
1kg jagnjećeg ili telećeg mesa
100g suve mesnate slanine
1/4kg mladog krompira
1/2kg mladih tikvica
mala glavica kelja
2 veze mladog crnog luka
veza peršunovog lišća i celera
2 babure
glavica kelerabe
5 listova blitve
soli, bibera sitnog i u zrnu
suve nane i bosiljka i na vrh noža karia
Staviti u veću šerpu dve kašike ulja pa propržiti na komade isečeno meso i luk da požuti. U drugi sud staviti malo ulja pa propržiti zelen isečenu na manje pračiće, poklopiti i sve skupa kuvati na pari. Ne treba mešati, samo s vremena na vreme protresti šerpu. Kada je zelen na pola gotova, uzeti đuveč- posudu, dno prekriti slaninom sečenom na tanke listiće pa ređati red povrća, red mesa i tako dok ne potrošimo svu masu. Na kraju posoliti i dodati ostale začine. Sipati 2 čaše mlake vode i staviti u rernu da se ispeče.