desina kuhinja | dobro došli

Ovo je zapravo osnovno testo za kuglof sa suvim grožđem. Vi naravno možete dodavati po želi suvo voće, možete ga kombinovati sa kakaom da bude šaren itd.
Priprema:
Staviti u pola šolje za belu kafu kvasac da nadođe. Posebno umutiti 210 grama maslaca i 140 grama šećera u prahu pa mutiti mikserom 20 minuta. Potom dodavati neprekidno muteći 8 žumanaca jedno po jedno, istruganu koru od limuna, na vrh noža soli i kvasac. Dodati 280g oštrog brašna tip- 400, 50g suvog groždja pa sve mešati pola sata varjačom. Po potrebi dodati još malo mleka ako je tvrdo testo. Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brašnom pa sipati testo u kalup tako da zauzme više od polovine kalupa. Ostaviti ga da naraste do punog kalupa. Kuglof staviti u rernu i peći na 200C oko 40 minuta. Probati da li je kuglof pečen /iglom za pletenje ili čačkalicom probosti kuglof pa ako se ne uhvatati testo na iglu znači da je pečen/. Izvaditi kuglof okrenuti ga i ostaviti da se ohladi. Potom ga posuti šećerom izmešanim sa vanil-šećerom. Služiti ga uz čaj ili belu kafu.

Urmašice su starinski kolači koji su nam ostali još od turskog doba. Za njih nam je potrebno
jaje i jedno žumance
čaša kiselog mleka
čaša mleka
čaša ulja
čaša, šećera
1kg brašna
1 prašak za pecivo

Umutiti od ovih sastojaka testo, oblikovati urmašice, pomoću renda (napravimo kuglicu pa je stisnemo na rendo sitnije da dobije rupice), poređati ih u tepsiju, pa peći u podmazanom plehu dok ne porumene. Ušpinovati šećer kao za slatko, iseckati u njega limun, pa hladne urmašice preliti vrelim ušpinovanim šećerom. Ostaviti da prenoće.

Bonžitu možete sami napraviti.

Potrebno je:
250g butera
100g šećera
6 kašika meda
300g čokolade
200g korn-fleksa
100g susama
150g pirinčanih pahuljica
200g suvog groždja

Sve ove sastojke jedinite, sipajte u plitki sud (najbolje u tepsiju iz rerne) ostavite u zamrzivaču par sati. Kada se srtvrdne, isecite u željeni oblik, ostavite u frižider i koristite po potrebi.

Potrebno je
8 jaja
10 kašika šećera u prahu
6 kašika oraha
2 kašike kakaoa
2 kašike brašna
FIL:
1/2kg kesten-pirea
250g butera
250 šećera u prahu
3 štangle čokolade

Umutiti žumanca i šećer, dodati orahe i kakao, pa ispeći koru, u podmazanom plehu ili obloženim masnim papirom. Fil: Kesten-pire buter i šećer izmiksati. Staviti fil na koru a odozgo narendati čokoladu. Seći na kocke.

Staviti 20g kvasca da nadođe u malo šećera mleka i brašna. Posebno umutiti 4 žumanca sa 1/2kg šećera, 100g butera, malo soli i istruganu koru od limuna, pa u ovu masu staviti kvasac, dodati 1/2 litre mleka pa sa brašnom zamesiti testo (nešto gušće nego za palačinke). Dobro ulupati testo i ostaviti da nadođe. Testo sipati u podmazan pleh još malo ostaviti da nadođe, staviti jednu oblandu i preko nje posuti malo prezle a preko njie 1/2kg višanja dobro oceđenih i zaslađenih. Testo peći na 200 oko 30 minuta. Pečeno testo iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Za ovaj kolač je potrebno:
3 jajeta
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
14 kašika brašna
1 prašak za pecivo

ZA PRELIV:
5dl mleka
12 kašika šećera
1 vanil šećer

ZA FIL:
Višnje staviti da se ocede ali ne baciti sok
2 pudinga od vanile
1 šlag.

Umesiti testo od jaja, šećera, mleka, brašna,ulja i praška za pecivo. U međuvrenemu skuvati preliv od mleka šećera i vanil šećera. Preliv treba da bude hladan. Kada je kora pečena preliti je hladnim prelivom.
Fil: Puding skuvati u ocedjenom soku od višanja, pa dodati višnje i sipati preko kore. Odozgo šlag.