desina kuhinja | dobro došli

Potrebno je:
250g butera
140g šećera
250g brašna

Testo dobro umesiti pa ga podeliti u dva dela. Jedan deo razvući do veličine tepsije u kojoj se peče, podmazati ga buterom pa staviti nadev.

Za nadev nam treba
6 žumanaca
250g šećera
250g mlevenih oraha
3 kašike prezli

Žumanca i šećer dobro umutiti, dodati mlevene orahe, prezlu i sneg od 6 belanaca. Ovo sipati na prvu koru a drugim delom testa poklopiti. Peći 30 minuta na 200C. Pečen o testo iseći na kocke i posuti šećerom u prahu i mlevenim vanil šećerom.

Sastojci:
pakovanje oblatni
400g čokolade za kuvanje
20 kašika mleka
8 jaja
500g margarina
400g kikirikija
700g šećera + 100g šećera u prahu
500g slatke pavlake

Penasto umutiti 700g šećera sa jajima, dodati mleko, margarin i izlomljenu čokoladu. Kada se prokuva dodajte proprženi i samleveni kikiriki i dalje kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne pa tom smesom filujte oblatne. Poslednju oblatnu prekrijte šlagom napravljenim od slatke pavlake i 100g šećera u prahu.

Uzeti 8 belanaca, 32 kašike šećera u prahu, 2 kafene kašičice sirćeta, 250g meda i 250g oraha.
Umutiti sneg od belanaca pa dodavati polako šećer u prahu. U drugi sud staviti med da provri pa u njega staviti orahe. Skinuti sa vatre, polako dodavati umućena belanca, vratiti na ringlu i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Toplim filom filovati oblatne.

Potrebno je
jedno pakovanje oblatni
300g šećera u prahu
150g meda
100g oraha
4 belanca

Belanca umutiti u čvrst sneg dodavajući polako šećer i ugrejan med. Sve to neprestalno mešati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju dodati orahe. Oblatne filovati toplim filom.

Sve starije domaćice znaju ovo jelo.
Za njega vam je potrebno 1/4kg kajmaka, 1/4kg sira, 4 jajeta, 1 kašika maslaca, 250ml mleka i 1/4kg sitnijeg kukuruznog brašna.
Pomešajte sve ove sastojke, (na kraju dodajte sneg od 4 belanca), pri tome vodite računa da testo bude retko (malo gušće od testa za palačinke). Podmažite malo dublju tepsiju, dno i sa strane, uspite testo i pecite na 220C dok ne porumeni. Služite ga direktno iz tepsije.

Za ovaj specijalitet potrebno je 3/4kg kukuruznog brašna staviti u činiju i preliti sa 1/2 litre vrelog mleka, promešati i ostaviti pola sata da se odmara. Zatim u tu masu stavite 6 kašika butera ili maslaca, 5 žumataca i sneg od 5 belanaca. Sve dobro izmešati podmazati pleh i sipati polovinu mase.
Za nadev je potrebno 300g punomasnog sira, 1/4kg proprženog zelja i 1/4kg kajmaka.
Zelje očistiti od žilica, oprati i ostaviti u vodi dok ne pusti zeleni sok. Iscediti ga i propržiti na maslacu. Sir izgnječiti viljuškom pa dodati zelju. Ovaj nadev sasuti na donje testo pa odozgo ga poklopiti sa gornjim testom i peći na 200 C oko 40 minuta.

Za ovu proju je potrebno uzeti 600g kukuruznog brašna, posoliti i dodati 180g masti, 5 jaja i jednu šolju za belu kafu mleka. Sve zajedno mešati 10 minuta pa dodati još malo mleka da bude proja ređa. Okruglu tepsiju podmazati, usuti testo i peći na 180C 40 minuta. Kada proja počne da rumeni još ne pečenu iseći na male kvadrate. Vratiti proju u rernu i peći dok sasvim ne porumeni. Služiti je uz podvarak, sarmu ili kiseli kupus a može i kao predjelo

Uzeti 1/5kg tankih kora za gibanicu. Bundevu očistiti, izrendati, pošećeriti po želji pa je dinstatii na buteru dok ne omekani. Kada je sasvim mekana sknuti je sa ringle i staviti da se ohladi. Posebno umutiti 5 žumanaca sa malo šećera, 20g maslaca, sneg od 5 belanaca i jednu kesicu cimeta. Sve izmešati pa filovati tri po tri kore dok ne potrošimo svu bundevu. Sve na kraju malo zaliti sa mešavinom mleka ulja i kisele vode. Ostaviti da odstoji 2 sata pre pečenja. Peći na 200C oko 30 minuta.

Potrebno je:
1/2kg belog pasulja “tetovca”
2dl maslinovog ulja
3 male glavice crnog luka
malo peršunovog lista
malo celera
jedna supena kašika srćeta ili sok od limuna
so, biber, malo slatke aleve paprike a ko voli može i ljute

Potopiti beli pasulj u hladnu vodi i ostaviti da prenoći. Sutradan ga prokuvati i prvu vodu baciti. Kada pasulj skuvate ocedite vodu i ostavite da se prohladi. Isecite crni luk pa ga pomešajte sa pasuljem dodajte ostale začine a na kraju sirće ili sok od lumuna pa još sve dobro izmešajte.

Staviti u sud 1/2kg krompira i obariti ga u slanoj vodi. Za to vreme iseći što sitnije 100g slanine, propržiti je malo pa dodati 2 manje glavice sitno isečenog crnog luka i nastavti pržiti. Kada luk porumeni usuti malo sirćeta, ulja, bibera i jednu kašiku senfa. Sve ovo još malo prokuvati na ringli pa pomešati sa toplim krompirom. Izručiti salatu u činiju, ukrasiti peršunovim listom posuti malo biberom i služiti.